破壁机料理机傻傻分不清?PConline带你看清真相

2018-02-01 00:15 出处:PConline原创 作者:Rye、小青草 责任编辑:wensiying

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       在功能评测之前,我们需要了解到目前大部分美国品牌的破壁机都是非加热的,然而洁氏这款破壁机拥有加热功能,所以PConline为大家挑选了市面上广为人知的两款破壁机西屋WFB-HS0950以及九阳JYL-Y99进行评测。

  测试项1——五谷杂粮养生糊

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  所需食材:红豆、薏米、黄豆、燕麦片、核桃、水

  五谷杂粮糊作为养生的代表食品,所谓的五谷不局限于只添加五谷类食材,还可以添加更多适合自己身体状况食用的食材。考验一杯养生糊是否优质,我们主要看它的质感是否绵密,颜色是否均匀以及喝上去的口感等等。

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  经过了三款破壁机的高速翻滚,大约历经了25分钟的总时长,飘香四溢,一杯热腾腾的五谷杂粮胡终于出炉了。

  通过图片,我们可以看到洁氏这款破壁机打出来的五谷养生糊颜色比较淡,程鲜嫩的黄色,质地既绵绸又没有颗粒感。反观另外两台主流破壁机,才成品上都存在不同程度的结块、颗粒感较重,而且它们的第一印象——颜色也不太友好。

五谷杂粮

    五谷杂粮 

       另外,通过评测人员的小口尝鲜,我们发现洁氏这款破壁机打出来的五谷养生糊看似颜色较淡,实则比较粘稠,口感顺滑,非常容易进口。而另外两款竞品五谷养生糊则因为颗粒感比较重,口感一般。但是整看来,如果用户不是很计较食材打磨出来的质感问题,他们所含的营养成分是差不多的,只是口感有差别。

五谷杂粮

  如果有网友问,为什么洁氏这款升级版100G能够将五谷养生糊打磨得这么细致。笔者猜想这可能是源自于它的三维变频技术。所谓三维变频技术,即是将非变频的煮搅间歇运行,升级成煮搅同步运行,使其加热更均匀,熬煮更充分。

  测试项2——打粉

打粉

  所需食材:切片田七粉

  中医作为中国流传中国千百年的医学成就,将中药、食材等打磨成粉有助于药汤的熬制,中药的煲煮。洁氏升级款100G破壁机配备了一个真空冷打杯,能够将这些中草药通通变成粉末。为了测试方便,我们特意将同样配备冷杯的九阳破壁机也拿来测试。

磨粉

  洁氏这款真空冷打磨杯,能够减少杯体内部空气,降低食材高速破壁后与空气的氧化作用,保留更多营养,也研磨得更加精细。话说得这么满,洁氏这款机子是否真的这么优秀呢?我们来看一下。

打粉

打粉

  无论是从上面看还是侧面看,洁氏这款破壁机研磨出来的都比九阳这款打磨出来的粉要更细腻。而九阳这款冷杯打磨出来的田七粉,不知道是不是因为缺少了真空功能,出来的成品有点“肉松”既视感。

  说起真空冷打杯,洁氏曾经做了这么个有趣的实验:将棉花糖放进真空杯里,点击开关,发现棉花糖在空气的作用下迅速膨胀,很快将整个容器空间占据。可见,真空冷打杯的作用能够实实在在地让杯体内部空气减少,让食材营养得到更大的发挥。

真空冷打杯

对比

  另外,我们用真空冷打杯与普通料理机打出来的果汁做对比。发现使用真空冷打杯榨汁出来的效果让果汁具有不易氧化、不易变色、不易气泡等优点。反观用非真空榨汁,果汁容易气泡,并且分层明显。

  测试项3——西瓜汁

西瓜汁

  所需食材:大西瓜一个

  时值深冬,尽管这个时候的西瓜不够红红火火,但是也不能抵挡评测人员想喝西瓜汁的热情。考验一台破壁机是否真的管用,我们得看它们打出来的西瓜汁颜色好不好看,味道醇不醇正。

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  洁氏这款破壁机新款拥有2500W的大马力,即使是再坚硬的食材也能通通搅碎,通过大马力转动,西瓜已经被彻底粉碎,里面的营养物质已经全部释放出来。

西瓜汁

西瓜汁

       西瓜汁的好坏,我们这些外貌协会一眼就看出来了,洁氏打出来的西瓜汁比较均匀,没有颗粒感,也看不到黑色的西瓜籽。而另外两款破壁机制作的西瓜汁都有不同程度的分层、没有打均匀的现状。

  在上文中,我们提到破壁机与与原汁机的区别在于果汁和果肉会不会分开,很显然,洁氏这款破壁机很好地完成了身为一台破壁机的任务,成功将果汁与果肉混合到一起,完全没有夹杂着任何杂质。

  测试项4——蒸红薯

蒸红薯

  所需食材:红薯4个

  红薯口感极佳,营养价值极高,除了打成泥状煮成糊状吃,还能蒸着吃。一般人对蒸红薯的印象停留在使用蒸锅或者蒸笼,其实洁氏破壁机也拥有蒸煮的功能。

蒸红薯

  在实际测试中,我们发现这三款破壁机只有洁氏这款拥有蒸煮功能,另外两款没有专门独立开的蒸煮模式。但是,公平起见我们还是将另外两台破壁机的烹饪模式,选择到了相似的模式上。然而我们这次的实验是失败的,九阳与西屋这两款破壁机还是无法进行单纯的加热模式,让红薯完整地保留下来。

蒸红薯

蒸红薯

  经过30分钟的加热,洁氏破壁机已经将红薯煮熟,拿出来的时候红薯不会像使用蒸锅蒸出来的一样湿哒哒的,而是相对干燥,剥皮即食。从图片中我们看到尽管表皮比较干燥,但是内里已经熟透。评测人员小尝一口,红薯的香甜立刻弥漫整个口腔,口感非常鲜滑。

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