正在阅读：料理爱好者为它疯狂打call：Vitamix E320料理机评测料理爱好者为它疯狂打call：Vitamix E320料理机评测

　　【PConline 评测】近来料理机在国内迅速走红，是各位料理爱好者在家DIY美食当之无愧的得力助手，越来越多人使用它提前迈入了养生生活。料理机可以将食物打得更细腻，让我们能充分吸收食物的营养。

　　今天我们PConlie家电评测室拿到了新品Vitamix E320家用专业料理机，经测试，这可能是迄今为止料理发烧友最爱的家用专业料理机了，不仅干磨湿打样样轻松搞定，而且用它做出来的东西更好吃。

　　关于新品Vitamix E320家用专业料理机

　　Vitamix源自美国，自1921年成立以来，一直专注于制造料理机。它在全世界各地拥有大批忠实的料理发烧友，一直以来倡导着全食物健康调理理念，让人们使用Vitamix料理机制作出美味的全食物来滋养他们的身体和灵魂。

　　为了让更多的料理发烧友能享受到专业料理的工具，这次我们拿到的Vitamix E320新品料理机做到了真正的高性价比之选，在专业级上媲美近万元的Vitamix PRO 750料理机，Vitamix E320新品首发预订立减600元，详情请见：https://detail.tmall.com/item.htm?id=566923065622

　　Vitamix E320在外观上沿袭了以往的设计风格，红色的机身与黑色的操作界面浑然天成，触感细腻，极具品质感，相当专业。

　　它拥有2.2匹峰值马力，10档速度，无论是处理花生还是坚果等坚硬食材，都能将它们处理的更为细腻，机身正前方的操作界面上还增加了脉冲档，可针对不同的食材制作出更为个性化的细腻度和质感。

　　Vitamix E320选用了旗舰款PRO 750同款杯身，杯身容量足足有2L，轻松满足2-7人的分量。

　　杯身呈矮杯形状，可以直接收纳进橱柜里。杯身还可以放到洗碗机里清洗，简直是懒癌星人的大大福音了。

　　细节设计上刀片加长了，增加了食物的接触面积，让料理的效率更高。

　　最后当然不得不提Vitamix新品E320长达5年的质保期，Vitamix在产品的设计研发和生产方面一直保持着最高标准，Vitamix E320保养得当的话，使用十年不在话下，无论是第1次使用还是第1000次使用，它都依旧流畅，保证同样的好味道。

　　值得料理发烧友为它疯狂打call的地方：

　　在多项测试过程中，Vitamix E320均通过了我们的重重考验，用过硬的实力征服了我们。

　　加工食物细腻度高

　　在细腻度测试上，Vitamix E320的动力十分强劲，但在运作时却没有明显刺耳的噪音，主要是因为机身底部厚实的硅胶胶垫，防震降噪表现的相当不错。

　　杯身的双盖设计让它更为稳固严密，机器运转过程中食物一点也没飞溅出来。

　　干磨：我们将200克的小麦仁投入料理机里，开机后，从1档匀速调至最高档进行研磨，持续1-2分钟左右即可。

　　大家使用它在研磨粉的过程中，可以观看粉的状态，如果不够干，会出现结块现象，则要倒出来重新研磨。

　　接着将研磨后的小粉末倒入孔径为0.075mm的试验筛中过滤。

　　最后对过滤后的小麦粉进行称重，计算孔径的通过率，通过率越高说明料理机研磨的细腻度越高。

　　小结：经测试Vitamix E320在干磨粉末细腻度的表现非常不错，经过孔径为0.075mm过滤筛的通过达到81%。

　　湿打：我们将200克的熟花生仁投入料理机里，开启开关，刚开始调整1-4档将食材打成均匀的大颗粒，并用搅拌棒戳容杯的四个角。接着逐渐匀速加速，大概花个15秒的样子将转速调到10挡。然后打开高速档，期间搅拌棒不要停。直到坚果析出油分成酱。最后关机前3档打一会，大概10秒，会更顺滑。

　　打酱是否可成功跟食材的品质是有直接关系。制作花生酱时建议购买当年晒干花生，颗粒饱满（建议红皮花生或者黑皮花生含油量高），炒熟或者炒熟，用去皮花生打酱。

　　小结：炒熟的花生米倒入料理机中研磨成粉末，用搅拌棒辅助，继续打成浑浊状态，浓稠美味的花生酱就制作完成了。试验过程中，Vitamix E320的操作简便程度再次惊艳到我们了。

　　加工食物的口感美味

　　用户购买料理机最看重的是口感。因此，我们在口感测试中，让料理机分别冷饮和热饮，冷饮制作夏日牛油果奶昔，热饮制作香滑芝麻糊。邀请3位美食编辑进行品尝，对Vitamix E320料理机制作食物的形态、细滑程度、味道进行点评。

　　我们将切好的牛油果、150ml牛奶、200ml酸奶以及些许冰块倒入料理机，从1挡调至最高档速，打40秒左右，一杯有颜值有营养口感棒味道佳的夏日冰饮就做好了。

　　除了制作夏日冰爽的冷饮，Vitamix E320还能通过延长搅拌时间，刀片的高速旋转摩擦生热来加热食材，那么究竟它做出来的热饮口感如何呢？

　　我们将200克炒熟的黑芝麻倒入料理机中，加入650ml的冷的饮用水和些许糖，从1档调至最高档，持续7-8分钟，就可以享用一碗香浓芝麻糊了。此时芝麻糊的温度为83.1℃，热乎乎的芝麻糊更好喝。

　　在搅拌打磨的过程中，Vitamix E320料理机出色的将芝麻这么细小的食物处理的很好，再一次为它的专业打Call！

　　小结：我们邀请了3位美食编辑对Vitamix E320料理机制作的冷饮牛油果奶昔和温热芝麻糊进行了点评，结果如下：

　　全文总结：每一个料理爱好者对美食都有着独特的理解和个性的体会，吃货可能仅仅是喜欢四处寻觅美食，打卡各家网红门店，而作为料理爱好者则更喜欢根据自己对美食和生活的理解在家动手制作出好看又营养美味的食物。

　　如果你是一个非常关注健康的料理发烧友，那么这款经过我们实际测试用实力说话的料理机Vitamix E320一定不会让你失望。