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2018-08-10 10:00 出处：PConline原创作者：神仙水责任编辑：wensiying

　　【PConline 专业评测】中国美食博大精深，源远流长，中国菜不仅色香味俱全，还有多种烹饪方法，煎、焖、炖、炒、蒸、煮、卤等等，这些烹饪方式各富特色，而蒸，在所有烹饪方式中，是应用最为广泛的方式之一，子就曾经曰过：食之阴阳，蒸之为康，五谷杂粮，无蒸不香。可见，在中国人心中，蒸菜是一直拥有举足轻重的地位。

　　随着时代发展，家居空间格局的变化以及人们对生活质量要求的不断提高，蒸笼、蒸锅这些烹饪器具已经无法满足当代人对便捷烹饪的要求，人们更倾向于用电蒸箱来制作蒸制菜品。前几天，PConline家电编辑千里迢迢来到一千多公里的方太总部，亲自评测了新品蒸箱SCD42-F1。

　　这款蒸箱到底怎么样？让我们一起来看看~

来自小姐姐的前情提要：省心省力很诱人，烹饪效果好才是王道。

　　一道菜肴成功与否的关键点就是温度火候的把握，一名好厨师需要通过以万计数的烹饪才能积累足够的经验，“因食控温”。作为烹饪新手的我们，有了智能蒸箱的帮助，也可以烹饪出健康美味。方太新品蒸箱拥有的智能温控以及一键菜单功能，为各位离厨房已久的小哥哥小姐姐们一个亲自下厨的机会。

　　方太蒸箱SCD42-F1拥有人性化的UI设计，操作界面清晰易懂，我们点击菜单，发现里面一共内置了6道主要菜肴，分别是闸蟹、鲈鱼、蒸蛋、馒头以及玉米跟扇贝，方便烹饪小白上手操作。

　　由于厨电类的评测不能像其他产品类别一样按照功能、性能等专业范畴去测试，所以我们将具体的评测项目与烹饪结合在一起，让大家更直观地看到方太这款产品的性能。

方太蒸箱SCD42-F1关键词1：大蒸汽

　　说起蒸菜，大家最爱吃的是蒸什么？毋庸置疑地，除了蒸蛋想必就是蒸鱼了吧。清蒸鲈鱼以鱼肉鲜美、细嫩爽滑的咸鲜口味为大众所熟知。

　　将处理好的鱼放进蒸箱，关好门，选择好一键菜单中的“鲈鱼”模式，100℃等待15分钟即可，非常方便。

　　等待15分钟后，冒着腾腾热气，一条既新鲜又肥美的鲈鱼出箱了，最后淋上蒸鱼豉油，便可以食用了~

蒸制前

出炉后

　　一号编辑试吃感受：出锅后迫不及待尝了一口，鱼肉鲜甜可口，口齿留香。

　　二号编辑试吃感受：从处理腌制到蒸制，整个过程完全没有移动鱼的位置，鱼没有丝毫的腥味。鲈鱼表皮的角质鲜嫩富有弹性，鱼肉雪白而充盈。蒸汽带来的柔和烹饪，保留了鱼本身的鲜美。

　　编辑小结：方太SCD42-F1蒸箱拥有30℃-100℃的可发酵大蒸汽，除此之外，腔体顶部辅助加热膜，没有冷凝水，蒸菜不再水哒哒的。值得一提的是，充足的大蒸汽让该款蒸箱能在5分半内就能达到100℃的温度，有效缩短烹饪时间，可以说很厉害了。

方太蒸箱SCD42-F1关键词2：大容量

　　为了测试方太这款蒸箱的超大容量（足足有42L），我们将制作刀切馒头，看看这款蒸箱一次能够hold住多少个。

　　将揉好的面团搓成长条状，用刀快速切成适中的小块，摆盘放进蒸箱。

　　通过一键菜单的选择，我们可以看到面团在25分钟35℃的发酵以及18分钟100℃的蒸制后，变成白白胖胖的的刀切馒头~

　　值得一提的是，方太这款蒸箱拥有42L容积，蒸盘有效面积非常大，拥有四层间距一次可以蒸两盘馒头。

　　1号编辑试吃感受：松软、香甜、表皮光滑有弹性，不用很努力地咀嚼，香甜的味道就像入口即化的棉花糖那般延绵不绝、沁人心脾。不知道大家有没有吃过很古老的手搓馒头，“对，就是那股很原始，很醇正的味道”。

　　2号编辑试吃感受：馒头出炉时，由于该款蒸箱气密性非常好，打开的一刹那，大量的蒸汽一涌而出，空气弥漫着面点特有的甜香，也就是我们所说的“透”。一大口咬下馒头，香甜可口，赞！！！

　　编辑小结：为了保证出品的数量，除了箱体内要有大容积，水箱容积也要足够大才好。方太蒸箱SCD42-F1不仅拥有42L的烹饪容量，还拥有1.4L的水箱容积，最长可持续烹饪2小时，真正做到一气呵成。

方太蒸箱SCD42-F1关键词3——保鲜味

　　“蒸蛋容易，蒸蛋难”，一道蒸蛋不知道难倒多少厨娘。蒸蛋蒸熟的很容易，可蒸得恰到好处可有讲究，不能老不能生，不能有气泡不能有腥味。诀窍是什么呢，温度和时长最关键。

　　15分钟的90℃蒸制，蒸蛋新鲜出炉，淋上酱油撒上葱花，鲜美的味道让人止不住咽口水。

　　1号编辑试吃感受：这蒸蛋不老却也熟了，在保持鲜味的同时居然还去除了腥味，可见它在蒸制的时候火候把控得很好。而且这鸡蛋打的也很均匀，在这里要给厨师点个赞！

　　2号编辑试吃感受：这就是我要的效果！不老，也不生，恰到好处的完美，舌尖传来的是润滑鲜美的感受，细细查看蒸蛋中下部分，没有气泡，绵密柔和，使用方太蒸箱，将一道简单的家常菜做到如此极致，家中如果有小孩子，肯定会爱上这款蒸蛋的。

　　编辑小结：方太SCD42-F1蒸箱拥有“一大二管三环”的技术点，看到这里不少人肯定会问，这是啥呀？我来一一道明，“一大”的意思即是受热面积大，直径达到了190mm，加热面积更大，蒸汽产生量更大，食材受热更加均匀；“二管”指的是这台蒸箱拥有双管螺旋分布（由功率1850W的683mm加热丝以及直径为155mm的铝合金发热直径布阵组成）；“三环”意思则是拥有3个环加热，热效率可以高达70.69%以上。

　　别看这小小的“一大二管三环”，正是它们让这碗蒸蛋变得如此美味~

方太蒸箱SCD42-F1关键词4——易清洁

　　烹饪完毕，饱餐一顿之后，又到了清洁这档人人不愿意干的苦差事。不过遇上了方太蒸箱，清洁也可以很简单。

　　方太SCD42-F1蒸箱内胆底部采用了易导水性设计+三环加热盘，积水残留更少，也更为集中便于清理。而内胆特殊涂层+底部嵌平设计，只需要拿抹布轻轻一擦，就能把底部积水擦干，顺势清理四壁，蒸箱清洁工作就基本完成了，有没有很轻松。

方太蒸箱SCD42-F1关键词5——低噪音

　　相信大部分的用户都不希望，噪音打扰美妙的烹饪时光，所以电器运行时，声音越小越好。为此，我们测试了方太新品蒸箱在使用过程中所产生的音量。

　　首先，我们测试了此时的环境音，为49.7dB。

　　然后，我们靠近蒸箱，得到了数值为50.6dB。

　　经过噪音值对比，我们发现，蒸箱运行产生的声音对整个环景音量的影响非常小，基本可以忽略不计。相信想要购买方太这款蒸箱的小伙伴们，可以落下心头大石，畅快烹饪啦~

　　作为方太目前为止容积最大的蒸箱（足足有42L哦），SCD42-F1这款蒸箱的外形采用极简商务型设计，上下切割分配的区域块让整机表面显得非常干净利落。

　　而银色的金属拉丝材质，拥有很好的防滑效果，让整台机子高级感油然而生。