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2020-10-31 00:15 出处:PConline原创 作者:shijie 责任编辑:wushijie

  凡是在广东工作或者生活过的人,应该都对这里的美食赞不绝口,表面上看着平淡的食物,里面却蕴含着无穷滋味。其秘诀无外乎两个,一是食材要新鲜,二是火候要完美。多跑菜市场找到新鲜的食材并不难,但想要完美掌控火候,绝非易事。

  广东人做菜必须要有“锅气”,简单来说就是猛火快炒激发香气,但香而不焦。普通料理锅只有底部一小块面积可以加热,火力不足炒不出“锅气”,做出来的菜也就不太好吃。

  针对这个问题,瑞典达氏品牌就推出了一款号称目前市面上“烹饪最好吃“的智能料理产品,达酷客智能料理锅,采用了特有的IH环绕加热技术,火力更大更猛,轻松便能炒出“锅气”。并且内置1000+菜谱,配合智能烹饪模式,让小白也可以做出美味佳肴。听着不错,实际体验是不是也这么给力呢?今天就来一场烹饪实测。

  首先,我们为小伙伴准备了一个精彩小视频:

  产品介绍

  这款“达酷客智能料理锅“并不是一款简单的自动炒菜机,它除了常规的炒菜功能之外,还可以蒸、煮、搅拌、榨汁、研磨、发面、称重等等,涵盖了各种日常生活中常见的烹饪方式和需求。

  产品大致可分为三个部分,智能主机、主锅组、蒸锅组,网锅、搅拌桨、调和铲等都是配合主锅或者蒸锅来完成相应烹饪功能。除此之外,还附赠了很多配件,这里就不一一展示了。

  达酷客智能料理锅的烹饪方式可分为菜谱模式和手动模式,通过一块7.1英寸触控显示屏实现所有功能和操作,当然也支持手机App。

  如果你是不会做饭的小白,选择菜谱模式即可,不仅内置超过1000道中外美食、饮料、糕点等,烹饪过程中屏幕上还会显示操作步骤、食材种类、重量等等,非常方便。如果你已经是厨房老手,可以选择自定义的手动模式,自由控制时间、温度、转速等参数,做出属于自己风格的菜品。

  前面提到,很多同类的料理机产品,只能通过主锅底部加热,受热面积小,加热效率低,而达酷客智能料理锅的主锅经过精心设计,采用特有的IH环绕加热技术,产生环形电磁场涡流360°立体加热,受热面积更大,效率更高。

  主锅内部配备有旋转结构,搭配刀片可榨汁、研磨、粉碎等,安装独立的搅拌桨后又可炒菜。

  蒸锅分为上下两层,可蒸制包子馒头、螃蟹、鱼虾等等,容量超大,可轻松满足3~5口人的需求。锅盖上独特的导气孔设计,可有效避免下面的食材串味。

  按照上图的安装形式,达酷客智能料理锅就可实现下炒上蒸,20分钟同时搞定几道菜也不是难事儿。

  烹饪实测

  这次准备了三个菜外加一款饮料,都可以在料理锅的食谱中找到,分别是蒜香西兰花、清蒸大虾和鲍鱼烩凤爪、柠檬甘蓝汁,比较有代表性的广东风味。

  蒜香西兰花

  蒜香西兰花是一道看似非常简单的菜,大蒜爆香,放入西兰花炒制,加入适量耗油调味,但很多人都做不好,原因在于西兰花对火候的要求非常高。烹饪时间太短不熟,烹饪时间太长又会让西兰花变软变色,影响口感和食欲。

大蒜打碎并爆香

  使用达酷客智能料理锅烹饪,首先热油爆香大蒜,这一步至关重要,这是这道菜香味的源泉,普通料理锅往往缺少这一步,导致成菜不香。另外,由于内置旋转刀片,大蒜无需提前剁碎,放入主锅内将自动打碎。

称重确认

  爆香之后,放入搅拌桨配件(用于翻炒食物),再加入330g西兰花、20g耗油和10g水,等待3分钟,一道蒜香四溢的西兰花就做好了。值得一提的是,达酷客料理锅不光能显示所需食材的种类、数量等信息,还内置电子秤,这样用户就可以精准控制重量和比例,相当实用。

  从卖相上来看,西兰花依旧保持了烹饪前的翠绿,色泽饱满,没有出现发黄的迹象。口感上,脆而不生,保留了西兰花本身的鲜甜和清,充分体现了达酷客料理锅对火候的精准掌控。

  清蒸大虾+鲍鱼烩凤爪

  蒜香西兰花小试牛刀,清蒸大虾和鲍鱼烩凤爪才是今天的重头戏。要说简单炒个菜我勉强还能弄出来,但要整个鲍鱼凤爪还真不行,复杂程度超出了我这种厨房小白的认知,所幸达酷客料理锅烹饪这种硬菜也是一把好手。

  先准备好清蒸虾,得益于上下两层大容量设计,蒸锅可以同时容纳超过20只虾!并且大家最担心的串味问题达酷客也考虑到了,通过蒸锅上独特的导气孔设计,可以向两侧排气,避免下面的炒制的食物串味到上方。

根据提示加入食材

  同样,烹饪鲍鱼烩凤爪时,也是根据屏幕上显示的步骤一一执行,先葱姜蒜辣椒爆香,然后加入食材、调味料、水等,最后再将蒸锅放置在主锅上面扣紧即可。等待25分钟左右,两道菜基本上就做好了。

颇具特色的上色过程

清蒸大虾出锅

  尽管下方烹饪了鲍鱼和凤爪,但虾确实没有丝毫串味,剥开虾壳品尝,虾肉新鲜紧实,风味纯正。

淋上美味的汤汁

  高难度的鲍鱼烩凤爪在达酷客料理锅面前变成了小菜一碟,香气四溢,酱汁稠而不厚,完美地锁住了鲍鱼和鸡爪的鲜味。品尝一番,鸡爪表皮软烂,入口即化,鲍鱼口感绵密,鲜中带辣,着实好味。

  总的来说,两道菜很大程度上还原了粤式风味,特别是火候拿捏得恰到好处。另外,烹饪过程中我们发现一个细节,无论做西兰花,还是做鲍鱼凤爪,都没有油烟产生。查阅资料后发现,这是因为达酷客采用最高140℃烹饪,避开了油的烟点,真正做到了无油烟产生。

  柠檬甘蓝汁

  除了做菜,达酷客智能料理锅还有榨汁和萃取果汁的功能。通过内部的旋转刀片,可以研磨或者粉碎水果、蔬菜、冰糖等食材。

  我们可以在菜谱中找到柠檬甘蓝汁,然后按照上面的提示,一步一步操作即可。

  柠檬甘蓝汁好喝的关键在于冰糖的细腻程度,越是细腻的糖粉,越有利于充分溶解在汁液当中。

研磨出来的糖粉很细腻

  糖粉研磨完成再加入指定重量的柠檬、甘蓝和水榨汁,相比普通榨汁机,达酷客料理锅粉碎速度要快上不少,只需要几秒钟就能粉碎完成。

搭配网锅滤渣

  萃取好的的柠檬甘蓝汁呈现出诱人的粉红色,味道上酸甜可口,清凉提神,果汁中没有明显的纤维和残渣,非常适合作为夏日解暑饮品或者佐餐饮料,好喝又解腻。更重要的是,这道饮料制作过程不过几分钟,懒癌患者都表示想要做一做。

  总结:这真的是一台想让人天天愿意做美食的智能料理产品!

  不久的将来,简单省时的烹饪将会越来越受欢迎,也会有更多的智能料理产品进入消费者的视野,它们一机多用、内置多样菜谱、手把手教学,很有吸引力,但要想留住用户的心,先得留住他们的胃,达酷客智能料理锅已经做到了这一点。

  它功能强大,炒菜、蒸菜、饮料、面点......样样精通;它智能易用,上千道菜谱一手掌握;它厨艺精湛,精准火候保证食物原汁原味。总之,它真的是一台能做出美味的智能料理产品,“好吃”终究会是消费者认可的王道。

  如果你感兴趣,不妨去线下门店体验一下,相信能带给你全新的感受。

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