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2017-12-13 09:12 出处：PConline原创作者：沫二责任编辑：dengxiaoyun

　　蒸烤箱烹饪功能评测

　　作为JK100W的迭代型号，松下蒸烤箱NU-JK200W不仅拥有烤、炸、蒸等复合型功能，还把蒸烤的方法玩出了花，“蒸汽烘烤”、“原气蒸”、“低温蒸"等多样蒸烤方式，满足用户对蒸烤箱蒸烤方式的想象。下面我们将来测试下其种类繁多的蒸烤功能到底实际表现如何。

　　烘烤/烘焙功能测试

　　烘烤的好坏与其控温水平有着极大联系，松下 NU-JK200W拥有准确的温感探头，可掌握温度准确程度，温度的误差率控制得完美。利用旋钮可以选择烹饪方式以及温度、时间控制，温度从100℃到250℃不等，各式食材的烘烤都能从中择得最适合的温度。同时，在选择烘烤模式时，还可以根据自己的需求选择预热或者无预热的模式。

　　我们选择了大家喜闻乐见的蛋挞，作为此次烘烤评测的材料。

　　食材准备：蛋挞皮16个、牛奶200g、淡奶油220g、白糖60g、蛋黄4个。

把调好的蛋浆倒入挞皮

　 1、把淡奶油和牛奶以及白糖一起倒入锅里搅拌后，加热融化，然后置放一旁等温度降下来

　　2、利用蛋清分离器把蛋黄拿出来，然后加入冷却后的牛奶溶液，搅拌。注意不是制作蛋糕，不需要把蛋挞液打发，除非你是想吃蛋挞糕...

　　3、把调好的蛋挞液倒进蛋挞皮内至七八成满。

　　然后选择“烘烤/烘焙”带预热模式，预热完毕后把蛋挞放置进蒸烤箱上层，温度设置为190℃，烘烤时长为25~26分钟。

　　烘烤后的蛋挞成色金黄，色泽均匀，散发着诱人的甜香。

　　一口咬下去，酥松的外壳发出了清脆的声响，挞馅香甜而丝毫没有油腻感，咀嚼时与香酥的外壳融为一体，层次感细腻动人。

　　牛扒是烘烤中非常受欢迎的菜式，我们在此次评测中也选择了用牛扒，来进行“烘烤/烘焙”模式对肉类的烘焙效果如何。

　　准备材料：牛扒、盐、料酒、黑椒汁、酱油、调和油。

　　把牛扒放进锅里，导入酱油、盐、调和油、料酒，然后腌制一个小时。腌制完毕后，选择220℃预热。预热之后，把牛扒放进蒸烤箱上层，让其表面受热更均匀。然后根据自己的需求进行时间控制，我比较能接受熟度更高的牛扒因而选择了12分钟的烘烤时长。

　　在等待牛扒的过程十分煎熬，满屋子都散发着肉类被炙烤的香气。

　　久违的等待后，牛扒终于出炉。此时的牛扒纹路依然清晰，肉质酥软饱满，淋上黑椒汁就可以享用。

纸杯蛋糕

　　自带的两个烤盘+烤网的组合，每个都能放下两盘6连模的杯子蛋糕。一次烘烤的量多了，玩起烘焙来自然事半功倍。此配方可制作12个（两盘）杯子蛋糕。

　　用料：低筋面粉 200克、泡打粉 6克、盐（可不加） 0.2克、无盐黄油 120克、细砂糖 100克、鸡蛋 2个、牛奶 140克、可可粉 20克、热水 35克

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

首先准备好所有原料。将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，黄油切小块，可可粉加热水调和成顺滑的糊状。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

选择松下蒸烤箱NU-JK200W“烘烤/烘焙预热”模式，设置温度180度，开始预热。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

黄油充分软化至手指可以轻松按下的程度，加入细砂糖，打发至颜色发白，体积膨胀。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

分两次加入2个鸡蛋，每次加入后都充分打发至均匀。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

按照“约1/3粉类-约1/2牛奶-约1/3粉类-约1/2牛奶-约1/3粉类”的顺序操作，每一次加入粉类或牛奶，都要用刮刀充分切拌、翻拌均匀。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

直到加入所有的牛奶和粉类，蛋糕糊呈现恰到好处的浓稠度。但千万不要过度搅拌，有些轻微的结块也没关系，否则蛋糕糊容易起筋。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

将蛋糕糊平分成二等分，在其中一份蛋糕糊中倒入一开始调好的可可糊，翻拌均匀。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

这样就得到了原味和可可两份蛋糕糊。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

将可可蛋糕糊从三个不同的角度倒入原味面糊中，用筷子轻轻划拉几下，制造出大理石纹的效果，千万不要过度搅拌。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

使用大勺子，用整坨舀起的方式，将蛋糕糊分别倒入纸杯模中，每份蛋糕糊的参考分量为55-60克。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

30L的松下蒸烤箱NU-JK200W，一层烤盘可以容纳两个杯子蛋糕6连模。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

此时松下蒸烤箱NU-JK200W的预热已经完成，将烤盘送入烤箱中，选择“烘烤/烘焙”模式，设置时间为30分钟。中途请根据上色情况及时加盖锡纸。

来自下厨房达人_任冉Srivatsa

出炉后的杯子蛋糕，从中间切开就可以看到好看的大理石纹路了，enjoy~

圣诞甜甜圈

冬天来了，做面包发酵是难题~下班以后回家做面包有时候一等发酵就等到后半夜，松下蒸烤箱NU-JK200W的发酵功能非常给力~面团一发二发智能控制，温度不会乱飙升，非常方便操作。

冬天来了，做一款圣诞甜甜圈来犒劳自己和小朋友吧~表面沾上白巧克力，撒上糖珠，真的感觉非常美好。尤其甜甜圈口感比普通面包更好，动手一起享受松下为我们生活带来的便利吧。

用料
甜甜圈面团：中种、高粉 175g、水 70g、鸡蛋 50g、酵母 2g、主面团、高粉 75g、淡奶油 60g、糖 50g、盐 3g、酵母 1g、装饰、白巧克力 150g、糖珠适量。

来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

所有中种的材料混合均匀，让酵母完全溶了就好，中种部分要是着急用放松下烤箱发酵，不着急用过夜放冰箱冷藏发酵，发到内部呈现蜂窝状组织，体积变大即可。

来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

发酵好的中种面团和主面团一起揉到光滑，到扩展状态就可。另外甜甜圈面团最好不要太湿黏，接下来会不好操作。

来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

揉好的面团放入松下NU-JK200W大蒸烤箱中选择发酵功能~这款烤箱发酵功能非常智能，会根据里面的食物和室温自动调节温度，根据测试，一发时候温度大概在30℃不到，可以说还是非常给力的。

来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

面团发酵到两倍大，用手指沾上高粉，戳一个小洞，缓慢回缩不塌陷就好了。

来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

将发酵好的面团擀成厚度为1.5cm左右的面皮，然后用甜甜圈模具做出造型。

来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel