健康多功能原味炉 松下蒸烤箱JK 200W评测

2017-12-13 09:12 出处:PConline原创 作者:沫二 责任编辑:dengxiaoyun
1松下蒸烤箱NU-JK200W外观介绍回顶部

  【PConline 评测】中国蒸菜源远流长,蒸肉饼、蒸蛋、蒸八宝鱼总被国人视为健康养生菜谱之一。而西方的烘焙食品,随着中外文化的日益交融,很多人也开始闲来无事在家烤烤牛扒,做做蛋糕等等。做蒸食不仅有传统的蒸笼,还有现代化的蒸箱,做西式糕点也有烤箱,然而不知有没有人想过如果将蒸烤这二事合二为一,会是怎么样呢?下面,PConline 家电评测室将会开始松下蒸烤箱评测,来看看功能的合二为一可行性如何。

松下新品NU-JK200W蒸烤箱评测

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  松下蒸烤箱NU-JK200W是继去年的100W版本后的升级版。下面,让我们一起来看看它的表现吧~

NU-JK200W

  30L大容量、蒸汽烹饪、热风烘烤、煎炸模式等功能,不仅仅是纸上谈兵,下面让我们一起来看看这款新鲜出炉的产品在我们PConline专业料理师的手下是如何表现的。

  松下NU-JK200W烤箱外观介绍

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  松下蒸烤箱NU-JK200W尺寸为410*250*320mm,别看它只有这个小小的机身,其实它的胃口可以很大的,足足有30L这么多。

NU-JK200W

  控制面板采用的是简约设计,只有一个旋钮、两个按键以及一个隐藏液晶显示屏。液晶显示屏在没有启动的时候就是玻璃镜面,与整个控制面板浑然一体。评测人员在使用过程中,发现它的旋钮旋转阻力感还是很不错的,不会出现误操作。

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  门板采用的是双层防爆隔热玻璃门设计,能让用户看清整个烹饪过程,也起到了保温防烫的作用。

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  内胆采用精致的不锈钢材料,高级的质感,圆角内胆设计别具美感的同时也更方便清洁。值得一提的是,这款蒸烤箱拥有5大清洁模式,分别是餐具清洁、炉腔除味、炉腔清洁、蒸汽系统清洁、柠檬酸清洗,彻底免除很多用户对于这类产品的清洁烦恼。

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  蒸烤箱打开的角度为0-90°任意角度下拉门设计,操作非常简便,取放食物很容易。而隐藏式斜面门手柄也与面板融为一体,简约大气。

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  松下蒸烤箱NU-JK200W在机身下方设计了可脱卸积水盘,可收集热风蒸箱在烹调过程中滴出多余的水滴,设计耐看又方便倾倒积水。

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  蒸烤箱顶部有个密集散热口,能够实现快速高效散热。

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2松下蒸烤箱NU-JK200W功能介绍回顶部

  松下蒸烤箱怎么样?松下NU-JK200W蒸烤箱功能介绍

  旋钮功能

  旋钮是松下蒸烤箱NU-JK200W完成所有功能的主要部件,它可以完成包括功能设定、时间设定、菜单设定、重量设定、温度设定等任务。

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松下蒸烤箱评测

  松下蒸烤箱NU-JK200W烹调炊具选择

松下蒸烤箱新品评测

3松下蒸烤箱NU-JK200W烹饪评测回顶部

  蒸烤箱烹饪功能评测

  作为JK100W的迭代型号,松下蒸烤箱NU-JK200W不仅拥有烤、炸、蒸等复合型功能,还把蒸烤的方法玩出了花,“蒸汽烘烤”、“原气蒸”、“低温蒸"等多样蒸烤方式,满足用户对蒸烤箱蒸烤方式的想象。下面我们将来测试下其种类繁多的蒸烤功能到底实际表现如何。

  烘烤/烘焙功能测试

  烘烤的好坏与其控温水平有着极大联系,松下 NU-JK200W拥有准确的温感探头,可掌握温度准确程度,温度的误差率控制得完美。利用旋钮可以选择烹饪方式以及温度、时间控制,温度从100℃到250℃不等,各式食材的烘烤都能从中择得最适合的温度。同时,在选择烘烤模式时,还可以根据自己的需求选择预热或者无预热的模式。

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  我们选择了大家喜闻乐见的蛋挞,作为此次烘烤评测的材料。

  食材准备:蛋挞皮16个、牛奶200g、淡奶油220g、白糖60g、蛋黄4个。

把调好的蛋浆倒入挞皮
把调好的蛋浆倒入挞皮

    1、 把淡奶油和牛奶以及白糖一起倒入锅里搅拌后,加热融化,然后置放一旁等温度降下来

  2、 利用蛋清分离器把蛋黄拿出来,然后加入冷却后的牛奶溶液,搅拌。注意不是制作蛋糕,不需要把蛋挞液打发,除非你是想吃蛋挞糕...

  3、 把调好的蛋挞液倒进蛋挞皮内至七八成满。

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  然后选择“烘烤/烘焙”带预热模式,预热完毕后把蛋挞放置进蒸烤箱上层,温度设置为190℃,烘烤时长为25~26分钟。

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  烘烤后的蛋挞成色金黄,色泽均匀,散发着诱人的甜香。

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  一口咬下去,酥松的外壳发出了清脆的声响,挞馅香甜而丝毫没有油腻感,咀嚼时与香酥的外壳融为一体,层次感细腻动人。

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  牛扒是烘烤中非常受欢迎的菜式,我们在此次评测中也选择了用牛扒,来进行“烘烤/烘焙”模式对肉类的烘焙效果如何。

  准备材料:牛扒、盐、料酒、黑椒汁、酱油、调和油。

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  把牛扒放进锅里,导入酱油、盐、调和油、料酒,然后腌制一个小时。腌制完毕后,选择220℃预热。预热之后,把牛扒放进蒸烤箱上层,让其表面受热更均匀。然后根据自己的需求进行时间控制,我比较能接受熟度更高的牛扒因而选择了12分钟的烘烤时长。

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  在等待牛扒的过程十分煎熬,满屋子都散发着肉类被炙烤的香气。

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  久违的等待后,牛扒终于出炉。此时的牛扒纹路依然清晰,肉质酥软饱满,淋上黑椒汁就可以享用。

纸杯蛋糕

  自带的两个烤盘+烤网的组合,每个都能放下两盘6连模的杯子蛋糕。一次烘烤的量多了,玩起烘焙来自然事半功倍。此配方可制作12个(两盘)杯子蛋糕。

  用料:低筋面粉   200克、泡打粉   6克、盐(可不加)   0.2克、无盐黄油   120克、细砂糖   100克、鸡蛋   2个、牛奶   140克、可可粉   20克、热水   35克

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

首先准备好所有原料。将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛,黄油切小块,可可粉加热水调和成顺滑的糊状。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

选择松下蒸烤箱NU-JK200W“烘烤/烘焙预热”模式,设置温度180度,开始预热。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

黄油充分软化至手指可以轻松按下的程度,加入细砂糖,打发至颜色发白,体积膨胀。

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分两次加入2个鸡蛋,每次加入后都充分打发至均匀。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

按照“约1/3粉类-约1/2牛奶-约1/3粉类-约1/2牛奶-约1/3粉类”的顺序操作,每一次加入粉类或牛奶,都要用刮刀充分切拌、翻拌均匀。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

直到加入所有的牛奶和粉类,蛋糕糊呈现恰到好处的浓稠度。但千万不要过度搅拌,有些轻微的结块也没关系,否则蛋糕糊容易起筋。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

将蛋糕糊平分成二等分,在其中一份蛋糕糊中倒入一开始调好的可可糊,翻拌均匀。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

这样就得到了原味和可可两份蛋糕糊。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

将可可蛋糕糊从三个不同的角度倒入原味面糊中,用筷子轻轻划拉几下,制造出大理石纹的效果,千万不要过度搅拌。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

使用大勺子,用整坨舀起的方式,将蛋糕糊分别倒入纸杯模中,每份蛋糕糊的参考分量为55-60克。

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30L的松下蒸烤箱NU-JK200W,一层烤盘可以容纳两个杯子蛋糕6连模。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

此时松下蒸烤箱NU-JK200W的预热已经完成,将烤盘送入烤箱中,选择“烘烤/烘焙”模式,设置时间为30分钟。中途请根据上色情况及时加盖锡纸。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

出炉后的杯子蛋糕,从中间切开就可以看到好看的大理石纹路了,enjoy~

圣诞甜甜圈

冬天来了,做面包发酵是难题~下班以后回家做面包有时候一等发酵就等到后半夜,松下蒸烤箱NU-JK200W的发酵功能非常给力~面团一发二发智能控制,温度不会乱飙升,非常方便操作。

冬天来了,做一款圣诞甜甜圈来犒劳自己和小朋友吧~表面沾上白巧克力,撒上糖珠,真的感觉非常美好。尤其甜甜圈口感比普通面包更好,动手一起享受松下为我们生活带来的便利吧。

 用料  
甜甜圈面团:中种、高粉     175g、水     70g、鸡蛋     50g、酵母     2g、主面团、高粉     75g、淡奶油     60g、糖     50g、盐     3g、酵母     1g、装饰、白巧克力  150g、糖珠     适量。

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来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

所有中种的材料混合均匀,让酵母完全溶了就好,中种部分要是着急用放松下烤箱发酵,不着急用过夜放冰箱冷藏发酵,发到内部呈现蜂窝状组织,体积变大即可。

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来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

发酵好的中种面团和主面团一起揉到光滑,到扩展状态就可。另外甜甜圈面团最好不要太湿黏,接下来会不好操作。

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揉好的面团放入松下NU-JK200W大蒸烤箱中选择发酵功能~这款烤箱发酵功能非常智能,会根据里面的食物和室温自动调节温度,根据测试,一发时候温度大概在30℃不到,可以说还是非常给力的。

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面团发酵到两倍大,用手指沾上高粉,戳一个小洞,缓慢回缩不塌陷就好了。

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将发酵好的面团擀成厚度为1.5cm左右的面皮,然后用甜甜圈模具做出造型。

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摁出来的甜甜圈面团放在油纸上,送入松下NU-200W烤箱进行二次发酵。

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大概50分钟左右,面团变成2倍大,就可以了。

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来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

传统甜甜圈是油炸的,我们今天做的也是传统版本。把油纸连同面团一起放入油锅中,油温在160-180℃左右最合适。

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来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

炸好的甜甜圈放在烤网上晾凉。

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把白巧隔水融化,再撒上糖珠~漂亮的甜甜圈就做好了。

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浓浓的节日气息~颜值和味道都一级赞。

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来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

其实这款烤箱用来发酵中式面点也很赞~不管是面包面团还是中式面团,吃起来都不会有发酵温度高导致的酸味和酵母味!甚至用来自制酸奶也是棒棒的~

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来自下厨房达人_天然气小姐—Ariel

松下蒸烤箱NU-JK200W无论发酵、烘焙、炖、蒸、炸还是电脑烘焙,样样实用,而且很好用,玩美食必备神器!

4松下蒸烤箱低温蒸\快速蒸功能测试回顶部

  蒸功能测试

  在烘烤性能测试中,蛋挞和牛扒的美味完美诠释了松下蒸烤箱NU-JK200W的强大。那在蒸菜方面,它又能不能胜任,成功烹饪出各种营养满满的蒸菜呢?松下蒸烤箱NU-JK200W采用的双孔直喷式蒸汽设计,会把蒸汽集中喷射在食物上,由内到外瞬间穿透食物,快速均匀加热的效果也源于此。这种技术有效地保证了食物的原汁原味,让水润可口的口感能保持。

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  需要提醒的是,蒸菜不需要提前预热,在水箱里加满水,把装点好的菜式放入蒸烤箱里,旋转按钮至“原气蒸”蒸烤模式,根据实际情况调配好蒸制时间,耐心等候即可。

  蒸菜是利用水蒸气作为传热介质,将食物蒸熟的烹调方式,与传统的爆炒、油炸相比,蒸菜更能锁住食物本身的鲜甜和营养价值。松下蒸烤箱NU-JK200W内置了高温蒸汽板,从水箱中导出的水,遇到高温蒸汽板后,产生大量的蒸汽,在非常短的时间内,就可以蒸腾出充足的蒸汽,均匀扩散,使食物均匀的受热。

  用烤箱做出一盘色香味俱全的蒸菜?这在用上松下蒸烤箱NU-JK200W之前可能是一件难以想象的事情,当一份色相与味道俱全的南瓜蒸排骨端到跟前时,只觉得整个人都被治愈了。

来自下厨房达人_鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
来自下厨房达人_鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

  松下蒸烤箱NU-JK200W内设低温蒸、原气蒸、慢蒸三个模式,从肉到素菜的蒸制一应俱全,配合30L大容量以及双层烤盘,一次蒸制一顿饭菜完全不是问题。

来自下厨房达人_鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
来自下厨房达人_鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

  原气蒸功能的主战场在冷藏食品,比起微波炉干巴巴的翻热食物,蒸汽能让冷却的食物锁住水分,营造新鲜的口感。

来自下厨房达人_鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
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  慢蒸是此次新推出的功能,一盅汤或是一盅甜品由蒸烤箱慢慢蒸制而成,那一口甜糯香滑的口感让冬天都变得温暖起来,最重要的是,自动温控可避免长时间煮沸造成食物的营养流失。

来自下厨房达人_鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
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  除了做中餐,各式点心、包子、馒头的蒸制都能完美胜任。

来自下厨房达人_鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
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  海鲜大咖拼盘,在香蒜汁的作用下各式海鲜特有的鲜味汇聚一同迸发出来,鲜嫩多汁,好吃到吮指!自己在家做不到百元就可享受到来自大海的饕餮大餐。这份菜肴的最大好处在于,可以自行选择喜欢的海鲜装填进盘子,既简单易做又能满足自己的DIY欲望。

  用料  
  鲍鱼 2个、虾 半斤左右、蛏子 半斤、花蛤 半斤、花螺 适量、八爪鱼 四五个、粉丝 适量、金针菇(可不选) 、大蒜 150g、油 6勺、生抽 5勺、糖 小半勺、盐 少许、清水 适量、鸡精 适量、小尖椒 少许、生姜 、小葱
 

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  准备好海鲜大咖的食材,选择你喜欢吃的海鲜,部分海鲜如鲍鱼、八爪鱼等可在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。

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  准备一个大盆子,放一勺盐。滴几滴香油,放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。

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  大虾剪去须脚,加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖,搅拌均匀腌制备用。

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粉丝提前用冷水泡发,冷水泡发的比较有韧性,大约泡发半小时左右。

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  准备一锅水,放入姜片、葱结、一勺料酒,烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。

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  准备香蒜汁:小尖椒洗净后切碎,大蒜扒皮后剁成蒜蓉。

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  油锅烧热后倒油,倒入蒜蓉翻炒,让蒜蓉粒都包裹住油,炒出两位。

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  放入小尖椒碎随意翻炒几下。

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  倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。

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  倒入半碗清水烧开后转小火,将香蒜汁稍微熬一会儿,再转大火收汁。

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  泡发好的粉丝剪成两段方便食用,铺在烤盘底部。

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  以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。

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  将准备好的海鲜铺在上面。

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  均匀的撒上熬好的香蒜汁。

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  启动松下NU-JK200W蒸烤箱,旋转按钮旋转“蒸汽烘烤”程序,设定200度先预热。

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  待屏幕显示“预热完成”后将烤盘放入烤箱,在烤盘上铺一层锡纸密封住表层,让海鲜更嫩且多汁。

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  启动“蒸汽烘烤”程序,200摄氏度。

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  旋转按钮,调节至20分钟,点击确认键开始烘烤小海鲜。

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  叮咚,20分钟后香嫩诱人的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了,撒上一把葱花即可食用。

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  蒸烤出来的大虾甘甜多汁。

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  鲍鱼Q弹香甜,小海鲜们伴随着蒜香味,不经令人食指大动。甩开筷子,直接上手开吃了!

黄金炸大虾

  说完了海鲜大杂烩,现在要说的则是健康版黄金炸大虾,几乎不用油就能烹制出小朋友喜欢的口感,真是省力又省心。

  用料 :虾    10只、油    少许、盐    适量、鸡蛋    3个、低筋面粉    适量、土豆淀粉    适量、面包糠    适量;土豆、胡萝卜、茄子等蔬菜    适量

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

首先准备好所有原料。

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将虾去壳,拔出虾线后,加入1茶匙盐,用手抓至起胶。

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在每只虾的腹部划几刀,防止炸制过程中卷曲。

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其他蔬菜切薄片。

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将低筋面粉和土豆淀粉按3:1的比例混合。按照沾粉、沾蛋液、沾面包糠的顺序,将虾均匀地裹上粉和面包糠。如果想要包裹得均匀饱满,可以重复一遍沾粉、沾蛋液、沾面包糠的步骤。

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蔬菜片也做同样的裹粉裹面包糠步骤,和虾一起平铺在松下蒸烤箱NU-JK200W的烤盘上,并在表面轻轻地刷上一层薄油。

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开启松下蒸烤箱NU-JK200W“健康炸”程序,先预热。

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待屏幕显示“预热完成”之后,将两盘虾和蔬菜片一起送入烤箱中,设置炸制时间为7-8分钟。

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来自下厨房达人_任冉Srivatsa

时间一到,香喷喷又健康的炸虾就出炉了,配上一小碟蘸酱,尽情享用起来吧~

5松下蒸烤箱NU-JK200W性能测试回顶部

  噪音、安全以及功耗测试

  蒸烤箱给人们提供了各式各样的烹饪方式,因此大受年轻群体青睐,但是其功耗、安全等设计也是人们关注的另一个重点,因此我们将测试其安全设计、噪音控制以及功耗等方面的表现。

  安全设计

  松下蒸烤箱NU-JK200W采用了三层防烫玻璃门,即使在烤箱工作时不慎碰到,也不会发生烫伤的情况,有效提高了使用蒸烤箱时的安全性。

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  功耗测试

  除了烹饪方式的多样化,日常花销支出的电费也同样备受关注,那么松下蒸烤箱NU-JK200W的功耗如何?

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  我们选择了“烘烤/烘焙”模式进行加热工作,温度选择250℃,发现其瞬时功耗最高值为1340W。

  噪音测试

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  蒸烤箱工作时发出的噪音将会影响到烹饪者的心情,在等待菜式烹饪完毕的过程中,评测人员表示没有其发出的声响很小,玩手机和睡觉等活动都在如常进行。通过专业的噪音评测仪器测试,我们发现其噪音值为53.6dB,相当于普通室内谈话的分贝级别。

  总评:

  这款蒸烤箱麻雀虽小,五脏俱全,不仅拥有小巧精致的外观还拥有30L的超大容量。同时拥有蒸箱与烤箱的功能,让评测人员认为这是一款不可多得的优质蒸烤箱。它的智能预设菜单,让烹饪小白可以免于复杂繁琐的操作,5大清洁模式让懒癌患者得到了很好的治愈。

  在上面的实际体验评测中,通过蒸制功能烹饪出来的香菇鸡蛋肉饼,口感倍感鲜滑,而且只花了25分钟不到的时间,这点让我们感觉很惊喜。另外,在烘焙实测中,我们看到最后从托盘上呈现的蛋挞成品,无论是蛋液的鲜嫩,还是表皮的松脆,都拿捏得很好。

  总体来说,Panasonic/松下蒸烤箱NU-JK200W,是一款白领新家的厨房装修必备佳品。

来自下厨房达人_鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

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