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　　【PConline 技巧】外面买的面包，很多时候都是烘焙师研究过大众口味再推出来的成品，可能比起我们初次自己在家做的口味更加可口。而为了在尽量控制成本的前提下做出不影响口感的面包，这里少不了各种添加剂的功劳。

　　而为了延长面包的保质期，防腐剂更是必不可少的，为了吸引消费者的眼球，可能还会添加写色素等。而额外加入这些添加剂，从健康的角度来讲都是不可取的。其实，我们自己做出来的面包也可以很好吃，只是我们需要花更多的心思去食谱，更多的去尝试。

　　而在这之前，我们先需要挑选一台合适自己的质量又过关的面包机。接下来笔者借自己手上的这款松下SD-PPF100面包机为例，给各位热爱烘焙的小伙伴们一起分享几点面包机选购经验，希望能给大家一些参考。

　　1、你需要多大的容量
面包机容量有不同规格，选购面包机的时候首选需要确定自己需要多大容量的，两口子用的话一下子买个大容量面包机就略为显得有些浪费，而如果全家人用只找个450g就明显不够用了。大家可以根据人数做个基本的判断：450-700g，适合1-2人使用；750-1150g，适合3-4人使用；1200-1350g，适合5-6人使用。笔者手上这个面包机是1kg容量的，能够满足3-4人的使用，算是一个比较常用到的数量，在大多数情况都能派上用场。

　　其次，形状也是选购的重要考虑因素。按面包桶的形状可分为长方形内置面包桶和正方形内置面包桶。内置面包桶决定了制作出的面包的形状。无论是正方形的还是长方的，各人有各人的喜好。方形面包桶，是宅男腐女不二的选择，量小但便携，笔者自己也比较喜欢方形的。

　　2、单叶片双叶片你选啥

　　搅拌叶片结构直接影响面包的发酵类型，制作面包的第一步首先需要把材料搅拌在一起，搅拌的是否均匀有利，直接会影响面包的发酵过程。目前市面上的搅拌叶片主要分为单叶片和双叶片两种结构，无论是单叶片还是双叶片都各有利弊。

　　双叶片是在面包容器底部采用了两个叶片设计，双叶片能够逆向转动，搅拌力度大，同时双叶片顾及到的面积也较大，但清洗起来较为麻烦。

　　而单叶片则是相反，和面的时候相较于双叶片来说容易留有死角，搅拌力度也没有双叶片大，但清洗非常方便，也较为好看。

　　所以如果是大容量长方形的面包容器，使用双叶片能够让搅拌可能更加均匀有力度，而如果是1kg左右的面包桶，单叶片也足够了，尤其是现在许多厂家都在叶片结构上进行改良，大页面也能很好地搅拌均匀。

　　笔者手上的这款松下SD-PPF100面包机为解决单叶片搅拌容易出现死角的问题，其叶片采用了采用异行设计，能够充分模拟人手揉面、和面情况，使揉面更加有力度，和面更均匀。