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【PConline 技巧】外面买的面包，很多时候都是烘焙师研究过大众口味再推出来的成品，可能比起我们初次自己在家做的口味更加可口。而为了在尽量控制成本的前提下做出不影响口感的面包，这里少不了各种添加剂的功劳。 而为了延长面包的保质期，防腐剂更是必不可少的，为了吸引消费者的眼球，可能还会添加写色素等。而额外加入这些添加剂，从健康的角度来讲都是不可取的。其实，我们自己做出来的面包也可以很好吃，只是我们需要花更多的心思去食谱，更多的去尝试。
而在这之前，我们先需要挑选一台合适自己的质量又过关的面包机。接下来笔者借自己手上的这款松下SD-PPF100面包机为例，给各位热爱烘焙的小伙伴们一起分享几点面包机选购经验，希望能给大家一些参考。 1、你需要多大的容量
其次，形状也是选购的重要考虑因素。按面包桶的形状可分为长方形内置面包桶和正方形内置面包桶。内置面包桶决定了制作出的面包的形状。无论是正方形的还是长方的，各人有各人的喜好。方形面包桶，是宅男腐女不二的选择，量小但便携，笔者自己也比较喜欢方形的。 2、单叶片双叶片你选啥 搅拌叶片结构直接影响面包的发酵类型，制作面包的第一步首先需要把材料搅拌在一起，搅拌的是否均匀有利，直接会影响面包的发酵过程。目前市面上的搅拌叶片主要分为单叶片和双叶片两种结构，无论是单叶片还是双叶片都各有利弊。 双叶片是在面包容器底部采用了两个叶片设计，双叶片能够逆向转动，搅拌力度大，同时双叶片顾及到的面积也较大，但清洗起来较为麻烦。 而单叶片则是相反，和面的时候相较于双叶片来说容易留有死角，搅拌力度也没有双叶片大，但清洗非常方便，也较为好看。
所以如果是大容量长方形的面包容器，使用双叶片能够让搅拌可能更加均匀有力度，而如果是1kg左右的面包桶，单叶片也足够了，尤其是现在许多厂家都在叶片结构上进行改良，大页面也能很好地搅拌均匀。 笔者手上的这款松下SD-PPF100面包机为解决单叶片搅拌容易出现死角的问题，其叶片采用了采用异行设计，能够充分模拟人手揉面、和面情况，使揉面更加有力度，和面更均匀。 3、清洁方便很重要 这一点对笔者来说满重要的，笔者人比较懒，如果洗起来太麻烦那会很悲催的。面包机清洗重要的部件主要是面包容器和叶片，尤其是叶片的圆孔，用过面包机制作面包的小伙伴们肯定跟笔者一样对叶片那个孔又爱又恨。因为那个孔容易残留面包材料，如果是用来制作麻糬的话，麻糬面团就会黏在上面，清理起来略为麻烦。而面包桶的话就要看是使用什么材质的了。
说到这里就要给松下这款面包机来个手动点赞，它采用的是氟素涂层，除了具有出众的导热效力外，不容易沾住面团，非常利于清洗，这点为懒癌们大大地开了方便之门。 4、附加功能可以加分 有小伙伴觉得面包机附加功能可有可无，例如有小伙伴觉得果料自动投放装置没必要，自己看时间再加就是了。嗯，如果真的要这样说也对，但是前提是要自己能把握好投放的时间噢。对于像笔者一样的半斤八两手艺的，这个功能其实很实用呢。而且制作不同的面包，或者是在不同温度下投放果料和酵母的时间都会有所不一样，面包机能够能够智能地判断准确投放时间，自动投料，其实还省下了不少麻烦。
笔者手上的这款松下SD-PPF100面包机除了采用了果料自动投放装置外，还专门配备了单独的酵母投放容器，同时其内外双温度传感器，在制作面包过程中可检测“加热温度”与“环境温度”，智能的进行酵母投放，让面包的找到发酵妥善的时间点，发酵更加充分。
以上罗里吧嗦了那么多，希望对热爱烘焙的小伙伴们在选购面包机上带来一点点的帮助，笔者坐等大家的面包成品晒图噢。另外，每个牌子的面包机各有优劣，大家在选择的时候多多综合自己的需求点，定能选到自己的心爱款。别来跟笔者抢手上这台松下SD-PPF100面包机噢，不外借呢，最近笔者长草，不说了，先考个60分钟面包先。 |
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2016-04-25 00:15
出处：PConline原创
责任编辑：dengxiaoyun
