蒸烤二合一! 西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W评测

2016-07-26 00:15 出处:PConline原创 作者:沫二 责任编辑:dengxiaoyun

精控探针+蒸汽辅助测试

  在烘烤食物时若非经验丰富,单凭肉眼判断肉类是否烘烤成功,结果有时并不准确。为解决这个烦恼,西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W为用户设置了精控探针,它可以测量30摄氏度-99摄氏度之间的食物内部温度。精控探针上有三个测量点,能够自动测量烹饪食物内部的温度。

  精控探针适用于4D热风、节能热风、顶部/底部加热、顶部/底部节能加热、匹萨设置、热风烧烤、蒸制、重新加热等烹饪程序。使用精控探针时,除了需要设置整腔烘焙温度外,还需单独设计精控探针的中心温度,当探针中心温度达到预先设置值,蒸汽烤箱会停止工作,无需人为干预判断。

  蒸汽辅助可有效较少肉类在烘烤过程的水分流失,令口感鲜嫩多汁。

蒸汽烤箱

  我们选用烘烤黑椒牛排菜式测试精控探针的性能表现。

  所需食材:牛排500g、番茄、芹菜、黑椒汁、香草

  制作过程

  1、牛排解冻洗净用厨房纸吸干水,番茄、芹菜切好备用;

  2、将牛排用黑椒汁腌制1小时,撒上香草;

  3、蒸汽烤箱选择“4D热风”模式,200℃预热10分钟;

  4、把牛排和配菜放入蒸汽烤箱,精控探针中心温度设置为65℃(牛排全熟的中心温度),同时开启蒸汽辅助功能,选择蒸汽等级01(少量蒸汽)。

蒸汽烤箱

蒸汽烤箱

  5、点击“启动”按键,开始烘烤。

  精控探针一头从侧边插入牛排内部,另一头接入蒸汽烤箱,探针可三点感应,当达到精控探针所设置的65℃中心温度时,蒸汽烤箱会自动暂停烘烤,不需要用户一直围在一边观察,也不用担心食物外熟内生,非常省心。

  蒸汽辅助功能,可有效减少牛排在烘烤过程中汁水的溢出,让牛排鲜嫩多汁。 

蒸汽烤箱

蒸汽烤箱

  烘烤好的黑椒牛排不带血丝、肉质酥软且汁浓味厚。

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