蒸烤二合一! 西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W评测

2016-07-26 00:15 出处:PConline原创 作者:沫二 责任编辑:dengxiaoyun
1西门子蒸汽烤箱外观赏析回顶部

  【PConline 评测】不知从什么时候开始,周末亲自烘焙一道糕点跟小伙伴分享,渐渐成为了白领们一种独特的放松方式。而拥有一款好的烤箱能使烘焙更加得心应手,在厨房空间有限的条件下,既支持烘烤又可以蒸制的蒸汽烤箱更受到时下烘焙爱好者的热捧。

蒸汽烤箱

西门子 HS636GDS1W参考价:读取中...图片 点评 报价参数概览

  本次PConline家电频道迎来一款西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W,集蒸箱与烤箱于一体,其拥有13种加热和4种蒸制模式,并配有精控探针,能够让用户更加精准地烹饪佳肴。另外,该款蒸汽烤箱可通过旋转按钮自定义加热模式、烹饪温度和时间,操作简单便利更加省时省力。下面我们来一起详细了解下。

产品基本参数
型号西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W
类型嵌入式
机器宽度 (毫米)595
机器高度 (毫米)595
温度范围(摄氏度)30-250(加热模式)
温度范围(摄氏度)30-100(蒸制模式)
安装厚度 (毫米)550
最小安装高度 (毫米)600
最小安装宽度 (毫米)560+8
容积(升)71

西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W外观赏析

蒸汽烤箱

  西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W采用欧式全嵌设计,拥有71L超大内腔空间,黑色玻璃门板设计搭配不锈钢操作面板,让整机显得更为轻奢简约。

  西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W控制面板上主要包括了按键、金属旋钮以及触摸显示屏。

蒸汽烤箱

  触摸显示屏位于控制面板中间区域,用户在显示屏可以直观了解到当前蒸汽烤箱的工作状态;如果要修改当前选项,只需手指触摸显示屏相应区域即可开始更改,操作简单便利。

蒸汽烤箱

  旋钮在触摸显示屏正下方,搭配触摸显示屏可操控烹饪程序,包括更改菜单、加热温度和蒸汽辅助等。金属材质的旋钮触感舒适,顺/逆时针旋转按钮更改菜单设置更易学又好上手。

  旋钮两侧分别设有电源、操作模式菜单、信息/童锁、时间设置、快速预热、启动/暂定等6大按键,其中操作模式菜单包含加热类型、蒸制、菜式、除垢、干燥、设置等不同的操作模式。

蒸汽烤箱

蒸汽烤箱

  西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W拥有13种加热模式,包括4D热风、顶部/底部加热、节能热风、顶部/底部节能加热、热风烧烤、大面积烧烤、小面积烧烤、披萨设置、慢速烹饪、底部加热、冷启动功能、保温以及暖盘等模式,能够满足不同菜肴烹饪的需求。

蒸汽烤箱

  同时,西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W拥有4种蒸制模式,包括蒸制、重新加热、发酵生面团以及解冻等。

蒸汽烤箱

  西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W配有1L容量伸缩水箱,安置在操作面板后面,当往水箱注水时,点击控制面板右上方的触摸按键取出水箱即可。

蒸汽烤箱

  三层钢化玻璃+防烫手机门设计,让烹饪过程不仅看得到,使用起来也更加安全。

蒸汽烤箱

  71L烘烤内腔搭配5层搁架设计,可为用户提供更大的烹饪空间烹饪美食。

蒸汽烤箱

  西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W随机附有烤盘、普通烤盘、烤架、蒸制容器、无孔小号蒸制容器以及穿孔小号蒸制容器等附件。

蒸汽烤箱

  值得一提的是,为更加精准地进行烹饪,西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W为用户提供精控探针,其可测量烹饪食物的内部温度,当食物达到设计值时,蒸汽烤箱会自动暂停烹饪程序。

蒸汽烤箱

蒸汽烤箱

    内腔背部支持ECO自清洁,高温下可将附着在涂层上的油脂分解为二氧化碳和水,无需特殊清洁[在高温下可将附着在涂层上的油脂分解为二氧化碳和水,无需特殊清洁。

24D热风模式测试回顶部

4D热风模式测试

  西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W为用户提供了13种加热模式,其中“4D热风”模式采用循环风扇电机,顺时针与逆时针交替热风循环,令烤箱内部热量均匀分布,让每层食物都保持高品质烘焙效果。

蒸汽烤箱

  在测试“4D热风”模式时,我们选用烘焙2层蛋挞西点来测试烘焙效果。

  蛋挞配方(12个):蛋挞皮12个、淡奶油120g、牛奶100g、糖粉55g、蛋黄3个、吉士粉10g。

  制作过程:

  1、淡奶油、牛奶、糖粉倒入锅内一起加热融化,放凉备用;

  2、蛋黄打散后加入冷却后的淡奶油等混合物内,搅拌均匀;

  3、吉士粉过筛加入步骤2的混合物中搅拌均匀,再过滤一遍制成蛋挞液。

  4、蛋挞液依次倒入蛋挞皮内约七八分满即可;

蒸汽烤箱

  蛋挞半成品制作完成后,西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W选用“4D热风”模式,180℃预热10分钟后,放入两层蛋挞,加热25分钟。

  烘烤好的2层蛋挞成色均为金黄色,上色均匀。

蒸汽烤箱

  蛋挞咬下去口感非常细腻,蛋挞皮酥松香脆,蛋挞液则甜而不腻,色香味恰到好处。

蒸汽烤箱

  当同时烘烤多层食物或者体积较大的菜肴时,如果腔体内热量分布不均,食物很难得到全方位的烘焙,甚至可能受热不均匀,影响口感。西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W的“4D热风”模式令烤箱内部热量均匀分布,让每层食物都保持高品质烘焙效果。

3肉类温度计测试回顶部

精控探针+蒸汽辅助测试

  在烘烤食物时若非经验丰富,单凭肉眼判断肉类是否烘烤成功,结果有时并不准确。为解决这个烦恼,西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W为用户设置了精控探针,它可以测量30摄氏度-99摄氏度之间的食物内部温度。精控探针上有三个测量点,能够自动测量烹饪食物内部的温度。

  精控探针适用于4D热风、节能热风、顶部/底部加热、顶部/底部节能加热、匹萨设置、热风烧烤、蒸制、重新加热等烹饪程序。使用精控探针时,除了需要设置整腔烘焙温度外,还需单独设计精控探针的中心温度,当探针中心温度达到预先设置值,蒸汽烤箱会停止工作,无需人为干预判断。

  蒸汽辅助可有效较少肉类在烘烤过程的水分流失,令口感鲜嫩多汁。

蒸汽烤箱

  我们选用烘烤黑椒牛排菜式测试精控探针的性能表现。

  所需食材:牛排500g、番茄、芹菜、黑椒汁、香草

  制作过程

  1、牛排解冻洗净用厨房纸吸干水,番茄、芹菜切好备用;

  2、将牛排用黑椒汁腌制1小时,撒上香草;

  3、蒸汽烤箱选择“4D热风”模式,200℃预热10分钟;

  4、把牛排和配菜放入蒸汽烤箱,精控探针中心温度设置为65℃(牛排全熟的中心温度),同时开启蒸汽辅助功能,选择蒸汽等级01(少量蒸汽)。

蒸汽烤箱

蒸汽烤箱

  5、点击“启动”按键,开始烘烤。

  精控探针一头从侧边插入牛排内部,另一头接入蒸汽烤箱,探针可三点感应,当达到精控探针所设置的65℃中心温度时,蒸汽烤箱会自动暂停烘烤,不需要用户一直围在一边观察,也不用担心食物外熟内生,非常省心。

  蒸汽辅助功能,可有效减少牛排在烘烤过程中汁水的溢出,让牛排鲜嫩多汁。 

蒸汽烤箱

蒸汽烤箱

  烘烤好的黑椒牛排不带血丝、肉质酥软且汁浓味厚。

4蒸制功能测试回顶部

蒸制功能测试

  现代人更追求健康饮食,因此“蒸制”食物正成为更多用户的首选烹饪方式,西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W配有蒸制功能,本次测试中我们选用蒸玉米饭菜式,来进一步体验蒸汽烤箱的蒸制功能。

  所需食材:香米200g、玉米粒100g。

  制作过程:

  1、分别把香米、玉米粒洗净备用;

  2、把香米和玉米粒放入无孔小号蒸制容器中,按(食材:水)1:1.5的比例往容器中加入水;

蒸汽烤箱

  3、水箱注满水,装有香米和玉米粒的容器放入蒸制烤箱内;

  4、选择“蒸制”模式,100摄氏度,蒸制20分钟。

蒸汽烤箱

  蒸制好的玉米饭 饭粒软糯始终,饭不回生,有股淡淡带有玉米甜味的饭香。

蒸汽烤箱

  玉米颗粒饱满,搭配米饭吃起来非常可口。

5功耗性能测试回顶部

功耗性能测试

  1、温度测试

  西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W采用三层钢化玻璃+防烫手机门设计,在进行烹饪食材时窗口最高温度不过40℃,蒸汽烤箱的密封性很好。

各菜式蒸汽烤箱外部温度值
菜式最高温度值位置
蛋挞30.7℃手柄区域
黑椒牛排39.8℃控制面板区域

蒸汽烤箱
烘烤蛋挞时窗口温度值

蒸汽烤箱
烘烤牛排时窗口温度

  2、耗电量

  厨卫电器作为家庭常用电器,其能耗表现是消费者非常关注的要素,在本次测试中,西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W耗电量情况如下表。

各菜式耗电量以及电费
菜式耗电量电费
蛋挞0.64kWh0.448元
黑椒牛排0.51kWh0.357元
玉米饭0.54kWh0.378元

  以广州市为例,电费约为0.7元/kWh,可得出测试的菜式所需电费不足0.5元,日常使用比较实惠。

  3、噪音值

  电器工作过程中如果噪音过大,用户体验则会大打折扣,而高分贝的噪音更不利于人们的身体健康。

分贝等级

0-20分贝很静、几乎感觉不到
20-40分贝安静、犹如轻声絮语
40-60分贝一般、普通室内谈话
60-70分贝吵闹、有损神经
70-90分贝很吵、神经细胞受到破坏
90-100分贝吵闹加剧、听力受损
100-120分贝难以忍受、呆一分钟即暂时致聋
120分贝以上极度聋或全聋
300分贝左右或以上方圆20km的人不可修复性耳聋

  我们使用噪音测试仪对西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W进行测试,发现其工作时噪音值相当于一般、普通室内谈话级别,并不会对人们的日常生活造成影响。

蒸汽烤箱
烘烤蛋挞时的噪音值

各菜式噪音值
菜式噪音量
蛋挞39.7dB
黑椒牛排52.5dB
玉米饭44.1dB

6嵌入式蒸汽烤箱安装应注意回顶部

  嵌入式蒸汽烤箱安装应注意

  当下厨卫设计讲究一体化,嵌入式电器因能很好地融入到厨房环境中,不破坏原本厨房的整体风格,慢慢成为新家厨房装修的首选。然而,嵌入式的电器既要与厨房保持紧密契合不影响厨房整体性,又要保证电器拥有良好的散热环境,在安装上需要额外注意。以西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W为例,我们在安装时需要注意以下几点。

蒸汽烤箱
地柜安装尺寸图

蒸汽烤箱
高柜安装尺寸图

  1、地柜和高柜均可安装。安装前注意开孔尺寸即可。根据安装位置不同,开孔尺寸也不同。

  若安装在高柜中,开孔尺寸为585-595mm(高)*560mm(宽)*550mm(厚)

  若安装在地柜中,开孔尺寸为600mm(高)*560mm(宽)*550mm(厚),地柜安装开孔高度高。

蒸汽烤箱

  2、橱柜材料要耐高温。由于蒸汽烤箱在使用过程中温度高,安装的橱柜必须采用电器专用的耐高温材料,以保证安全。

  3、做好周围电器散热措施。为不影响冰箱制冷效果,蒸汽烤箱旁侧不建议安装冰箱,如果必须安装,则需要增加一个隔热板。同时为了便于电器通风,中间隔热板须设有通风口。

蒸汽烤箱

  编辑总结:嵌入式烤箱不仅能烹饪出各种佳肴,还能契合环境,不破坏厨房一体化,成为了时下许多新家装修的首选家电。而西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W集蒸箱与烤箱于一身,13种加热和4种蒸制模式能够帮助用户烹饪各种美食;而其独有的精控探针三点感应功能,让消费者实现更加精准地烹饪,即便是料理小白,也不用担心做出来的食物外熟内生;另外。西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W支持蒸制食物,让消费者一机二用,既吃到健康美食,又能节省储物柜的空间。总体来说,西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W是一款白领新家的厨房装修必备佳品。

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