黄焖鸡饭制作 黄焖鸡米饭相信很多人都吃过,其实这道菜做法听上去十分复杂,实际上相当简单。首先准备两个鸡腿肉,切片并加入适量食盐、糖、酱油、麻油,最后加上生粉,均匀搅拌,腌制15分钟。 配料有:香菇(切片)、红辣椒(切块)、灯笼椒(切块)、姜(切片)、蒜头(拍扁)。 做法相当简单,先把鸡肉下锅,在表面铺上香菇片、姜片和蒜头,红辣椒和灯笼椒可以先适量放一点,放太早会颜色会变黄。随后加入5小块冰糖,手动模式加热20分钟。18分钟的时候暂停一下,打开锅盖迅速加入剩下的红辣椒和灯笼椒,并加入适量耗油,盖上锅盖继续加热至结束。 开盖的一瞬间,笔者也是被惊艳到了,色泽相当好,黄色的鸡油和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀,色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。经过20分钟的熬制,内部完全没有粘锅和烧焦,鸡肉的水分还锁在肌肉里面,十分鲜嫩。
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2016-10-20 00:15
出处:PConline原创
责任编辑:dengxiaoyun
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