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【PConline 技巧】近年来，我国北方城市深受雾霾的侵蚀已经逐渐成为了一种常态，甚至在部分南方地区也时不时会看见雾霾成群结队地汹涌而来。其实，不止在室外，其实在室内同样也存在着一片“雾霾”严重区域，那就是我们的厨房！面对厨房里的滚滚浓烟，我们又该如何对抗这些家里的“雾霾”呢？ 厨房油烟到底有啥危害？ 根据有关报道称，尽管女性大多不抽烟，但肺癌发生率还是比较高的，专家分析，中国厨房中的高油烟是一大因素。厨房油烟增加1、4-3、8倍肺癌风险；超过60%女性患者长期接触厨房油烟。当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。 近年来就诊的肺癌病人中，女性的比例越来越高，特别是40岁以上的人群，占女性肺癌的80%左右。其中，超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟，32%的女性肺癌患者喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗关闭。如今，我国女性肺癌患者增幅明显高于男性。 专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物，发现该物质产生的油烟中，主要致癌物都是DNP (硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。 厨房油烟与人们的身体健康愈发联系密切，厨房油烟问题不得不重新引起人们的注意。因此，配备一台抽油烟机显然已经成为了家家户户的厨房标配之一，但面对如此多款式的油烟机，许多人在选购过程中都表示眼花缭乱。今天，就让我们一起里探讨一下，油烟机该怎么选吧！ 抽油烟机可以这样选 一看抽油烟机种类在告诉大家如何正确挑选抽油烟机之前，我们先来了解一下抽油烟机的种类。抽油烟机总共分为好几类，一般从外观结构上可分为中式、欧式和侧吸式。
中式抽油烟机外观多为方正形，其工作原理是通过涡轮旋转把油烟吸附到油烟口，经过过滤网滑到接油杯里，另有极少量烟雾通过烟罩排到户外。中式机多为深型机，其优点是拢烟面积大，价格便宜；缺点是欠缺美观，占用空间大，油烟不分离，容易碰头使人有压迫感。
欧式抽油烟机外观多为倒T字型，以时尚的外形而深受人们喜爱，其工作原理与中式机差不多。欧式抽油烟机一般参照欧美国家的饮食习惯设计，欧美人的烹饪中一般油烟产生的较少，所以小排量的抽油烟机就可以满足需要了。欧式机吸油烟能力虽然比不上中式机，但其工作时噪音小，并且实现油烟分离，起到节能环保的作用。
侧吸式抽油烟机，顾名思义就是抽烟口在灶具的侧面，因此又名近吸式抽油烟机。侧吸式抽油烟机进风口离油烟源头更近，能第一时间锁定住产生的油烟，并且可以有效的缩短油烟上升的运动距离，排烟效果更为理想。由于在集烟腔外观上采用了敞开式的设计，因此增大了烹饪空间范围，做饭时不存在压迫感，更有效地避免了碰头。 一般来说，中式机外观呆板但价格实惠，欧式机外观时尚但价格较高，侧吸式机功用占优，三者各有特色。但挑选抽烟烟机时，除了类型之外，还需要关注其他重点，例如排风量大小以及清洗难度等。 二看排风能力抽油烟机的用途是用于排走厨房油烟，因此，我们在选购抽油烟机的过程中，需要关注的指标就是排风量。抽油烟机的排风量是指静压值为零时，抽油烟机单位时间的排风量，一般条件来讲，排风量越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净。国家规定，排风量的值需≥10立方米/分钟。目前，市面上的抽油烟机排风量一般都在12-17立方米/分钟，而强力的抽油烟机排风量可达18-20立方米/分钟。据许多行业内的专业人士认为，一般抽油烟机排风量为15立方米是最佳最合适的。 另外要提一下的是风压。风压是指抽油烟机的排风量达到7立方米/分钟的静压值，风压值越大，抽油烟机抗倒风能力越强、向外排烟效果越好。如果排烟管较长、距离公共烟道较远、所处楼层较高，则需要更大的风压，才能保证将烟气排出、防止油烟倒灌。国家规定该指标需≥80Pa，目前市场上抽油烟机的风压普遍在300Pa上下，相对来讲是比较适合的。 理论上来讲，在涡轮跟内腔设计合理的情况下，一般排风量越大的抽油烟机，风压也就越大。所以从某种意义上说，这两者是相辅相成的，我们在选购抽油烟机的时候，可以将二者结合起来一起作为参考的因素。 三看清洗难度抽油烟机使用一段时间后，若不对其进行定期清洗，就有可能引起涡轮转不动、风量变小等问题，因此，不得不说一下抽油烟机的清洗难度了。 先说明一下，这里说的清洗，主要指清洗油网，传统的排骨网是不好清洗的，而冷凝板+过滤网是比较好的油网结构，清洗较方便。欧式抽油烟机由于涡轮不容易清洗，尤其是一般居民不懂电，在拆洗过程中很容易把水弄进烟机内部，结果会出现电机短路现象，因此一般请专业的维修师傅来清洁会较合适。 侧吸式抽油烟机的清洗主要靠平时勤清理，清理完以后可以在油烟机表面用洗洁精擦拭一遍，留一层洗洁精在易沾油烟的地方，以后清理起来就更方便了。下置风柜的抽油烟机因为其油脂分离度高，只有极少油脂进入涡轮，因此会比较好清洗。另外，下置风柜的油烟机，其内外油网拆卸比较方便，清洗也较为简单。 目前市面上推出的一些新款高端抽油烟机自身会具备清洁功能，的确能起到减轻日常维护清洁的作用，但往往这类抽油烟机价格比较高。 四看厨房空间我们选购抽油烟机，除了关注其性能、价格以外，也要根据自家厨房空间、厨房整体风格搭配等方面来综合考虑。
以下置风柜的抽油烟机为例，一般来说，如果厨房面积只有4-6平方米，选择70厘米至80厘米尺寸的烟机较为合适；如果厨房面积达到6-10平方米，则可选择80厘米至90厘米正常尺寸的烟机；如果厨房面积已经达到10平方米以上或者是开放式厨房，那么选择90厘米以上尺寸的烟机，效果会更好。
另外，随着经济水平和生活品味的提升，许多朋友也越来越愿意在厨房风格布置上花心思，因此，一款风格与厨房搭配合适的抽油烟机也是不可或缺的。所以，在选购抽油烟机的时候，要注意烟机与家居的整体风格、整体色彩是否搭配。一般来说，中式机比较百搭，欧式机彰显高端时尚。
还要提醒一下广大消费者用户，为了方便日后为抽油烟机、灶具以及消毒柜等电器更新换代，避免由于尺寸被固定而导致选择面较窄的情况，我们在设计厨房的整体格局的时候，应该为厨房里的各样家电预留足够的空间。 全文总结：一台性能好的抽油烟机，不仅是每位煮食爱好者的好帮手，更是保护身体健康的贴心伙伴。我们在选购抽油烟机时，要根据自身实际情况，除了考虑种类、排风能力、清洗难度以及厨房空间之外，还要结合价格、噪音、材质、做工以及品牌进行综合考虑。 |
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2017-08-11 00:15
出处：PConline原创
责任编辑：tangzhijiang
