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【PConline 资讯】感恩节是来自美国的节日，虽然和我们的生活并没有什么关系，不过随着商家的宣传，也有越来越多人开始留意这一节日。对国人来说感恩节的由来许多人并不知道，但是由烤火鸡、南瓜饼等特色食品所组成的感恩节大餐想必许多人都听说过。笔者今天就介绍一下美国人民都在用着什么厨房家电产品。
经常接触美剧或者大片的朋友应该知道，不少美国人其实大多数吃的都是快热的快餐食品，只需要微波炉或者烤箱加热后就可食用。不过快餐并不是我们这次所提倡的饮食方式，其实许多中产阶级家庭中开放式厨房都占了很大的空间，在里面有着烤箱、蒸炉、warming drawers（温盘器）等等家电产品，而且专业性相当强。
厨房家电的重头戏——电烤箱 要烹调像烤火鸡的这样的菜式，没有一个大容量的烤箱是做不来的。在美国，最常见的还是嵌入式的烤箱，通常会在开放式的厨房里配备30寸的单口或者双口烤箱，这样的容量不仅可以容纳火鸡，也可以同时烘焙多种菜式。
而在嵌入式烤箱的品牌有许多选择，高端的一般则有Wolf、Gaggenau、GE monogram、Dacor与Miele等，这些都是美国本土或者西欧的品牌。这些品牌的烤箱的价格一般都在1500元美元起跳。
而且这些烤箱都不仅仅是用料上乘，在做工与科技上都有很强的实力。大部分嵌入式烤箱拥有很强的温控能力，比普通的独立小烤箱的烤制能力要强劲许多，内置的多层钢架可以满足多种食物的需要。
陶瓷与铜管的双重加热能力使得温度可以恒定在280度，而烤制大型食材的温度探针，使得烤制过程更加简单，不用再担心火候的问题。另外，烤箱的门通常也采用了玻璃隔热技术，避免了用户以及儿童被烫伤的问题。 素食主义者的福音——Miele蒸炉 近几年“steam oven”在美国较为流行，直译过来是蒸汽烤箱，不过大部分的电蒸炉都只有蒸这一功能，所以叫这一名称并不为过。电蒸炉因为拥有先进的蒸汽技术，保持天然食材营养与爽脆的口感，而Miele的电蒸炉是品牌中做得比较好的。
Miele DG1450是一款独立式的电蒸炉，拥有简洁时尚的不锈钢机身与触摸式的操作方式，可以非常方便地调节烹调时间与温度，价格在人民币13000元以上。
蒸炉内部备有三个蒸煮层格，利用其热循环透气特殊设计，让用家可同时蒸煮不同菜肴之余，菜色的气味不会混杂一起，能保持每碟菜肴的原始味道。而且宽大的容积可以允许用户同时做多种菜式，包括米饭。
而与我们常见的蒸笼不同的是，Miele DG1450可以实现蒸汽温度的调节，像在恒定70度的蒸汽下，蔬菜的口感会为爽脆。而且蒸炉在做烩饭等这一类菜式时会更为出色。
DG1450还拥有对流式内循环装置，可以使炉内蒸气平均送至各内部各层格，让食物保持原汁原味的最佳状态。 小家电中的奢侈品——红酒保存器 红酒的口感与味道非常复杂，因此对其保存条件的要求就更为苛刻，尤其是红酒开瓶之后会与空气产生化学作用，这样就会影响一瓶好红酒的品质。因此一种保存红酒的电器就诞生了，当然前提是要有一瓶高级的红酒。
美国公司Jarden Consumer Solution旗下的Skybar，生产了一部名为One Wine System的电器，尝试以精密的技术来保持葡萄酒的品质。其外观呈四方体简约设计，不过中间有透明的玻璃窗，能容易看清内里的葡萄酒。
而当用户将红酒开瓶之后，便可以放入红酒保存器机身，其专利的真空技术便会抽走所有氧气，防止葡萄酒与空气产生化学作用，之后用户便可调教储存葡萄酒理想的温度（通常恒定在2-3度最为理想）。最后，用户只要轻轻一按，最理想的葡萄酒便会流入杯中，供用户品尝，十分便利。
这种One Wine System最长能够保存葡萄酒多10日的时间，从而避免了红酒的浪费，让用户可以随心所欲地在家中品尝心爱的美酒。 大家庭团圆饭福音——Warming Drawer暖盘器 在西餐中，往往上菜时会将食物盛放在已经加热过的餐具上，以免影响了食物的口感。不过除了暖盘这一基本功能外，有一些高阶的产品也支持食物的保温，这样即使要准备很大一桌子菜也不用担心食物变凉影响了味道。 这种暖盘器不少知名的厨房家电厂商都会生产，在美国是比较常见的家电产品，一般都采用了不锈钢的面板，为内嵌式的设计，通常会设计在烤箱旁或者灶具下面。 这种暖盘器采用了风扇式的加热系统，一般可以进行最高80度的温度调节，而内部的容积可以容纳几十个碟子，或者足够多的菜肴，看起来十分专业。 而且在暖盘器的底部设计有防滑垫，除了防止餐具打滑外，也使得清洁更为轻松。有了这种暖盘器，即使是很大的家庭，也不会吃到变凉的菜肴了，在这一点上暖盘器还是十分有专业感的。 不是日本人的专利——Cuisinart面包机 虽然先前的三洋Gopan大米面包机使大家认识到还有可以自动做面包的机器，而在美国这种面包机就更为常见了，毕竟从饮食习惯上也是西方人吃更多的面包。在美国Cuisinart、Black & Decker、Hamilton Beach都是比较常见的牌子，价格通常也是60美元以上，并不算离谱。 如果说之前的家电都是奢侈品，那么面包机在美国就绝对是平民的最爱了。只需要投入面粉、面筋、牛油等材料，就可以做出非常出色的面包。
在这一点上，美国的面包机可一点不输日本的相关产品。像图中的这款Cuisinart CBK-200就可以选择3种面包皮的质地与3种大小，从而做出多种类型的面包，在人性化程度上也算得上出色。 而且在制作的面包种类上也更贴近美国人的需求，比如面包机会有提示音提示什么时候需要放入水果、坚果等材料，以做出不同的面包种类。[返回频道首页] |
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2011-11-23 05:08
出处：PConline原创
责任编辑：xuxiao
