无油也能炸 飞利浦空气对流电炸锅揭秘

2011-10-20 04:38:41  来源:pconline 原创  作者:固力果  责任编辑:xuxiao 

1飞利浦电炸锅整体外观回顶部

  【PConline 试用】近日,继三洋大米面包机这一引人关注的小家电神器后,飞利浦的一款Airfryer电炸锅也在微博上引起大家的热议。这款Airfryer最厉害的地方就是可以不使用油就可以做出类似煎炸效果的食物,这样不仅使得食物更加健康,烹调过程也被极大的简化了,简直可以说是炸薯条、鸡翅等小吃的神器,下面就来看看这款空气对流炸锅究竟有多强大。

 首图
无油也能炸 飞利浦空气对流电炸锅揭秘

  这款飞利浦的电炸锅产品型号为HD9220,其实早在2011年上半年就已经在市场上推出了,不过并没有在大陆地区销售。目前这款电炸锅在英国的售价为204.25英镑,据悉在香港也有销售,价格为港币1998元,价格并不算昂贵。


飞利浦电炸锅

飞利浦电炸锅整体外观

  这款电炸锅的外形比较浑圆,为抛光的塑料材质外观,乍一看更像是一台电热水壶,反而不会让人想到这是一款拥有高温烘焙功能的产品。在颜色上有黑白两种颜色可以选择,其中白色的型号为HD9220/50,黑色的型号为HD9220/20。

飞利浦
飞利浦电炸锅

  通过按压把手就可以将内部的容器拉出,容器的容量为2.2L,不过当然不可能全部装满操作,官方是建议800g的最大可用量,用来制作煎炸的薯条、鸡翅等小吃还算是够用的。

飞利浦
飞利浦电炸锅正面外观

  虽然这款产品貌不惊人,却具有最高200度的加热温度。其主要加热部分位于内胆的上部,应该是铜管之类的金属材质,在加热时通过风扇来加速空气的流动,底部则采用了促进热反射的材料与特殊形状,在加热时可以保证锅内的温度保持很高的一致性,从而实现类似热油煎炸的效果。而且机身内由于内置了空气过滤器,因而不用担心会出现烟或者过大的气味。

飞利浦
飞利浦电炸锅内胆拉出图

  内胆里有一层滤网,通常只要将食物放置在滤网上就行了,加热后食物本身产生的油可以通过滤网滴在容器底部,据官方所说,可以减少大约80%油的摄取,对我们的健康可是大有好处。

飞利浦
内胆可以完全拉出

飞利浦
空气对流的加热方式

  从上面的简单介绍可以看出,这款飞利浦的加热原理与一般的电烤箱类似,都是利用铜管来加热的(部分电烤箱采用石英管加热)。不过比起一般的电烤箱,在加热均匀度上飞利浦的电炸锅无疑更加完美,也因此可以直接实现类似煎炸的效果,而且在外形上无疑更加小巧美观。>>

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2飞利浦电炸锅外观细节与功能解析回顶部

飞利浦电炸锅外观细节与功能解析

  飞利浦无油电炸锅并没有采用液晶屏幕,操作上也是比较简单的机械式操作,通过旋转或者拨动就可以调整烹调的时间与温度。在调整温度上,最高可以设定在200度,最低则是80度,中间每一级相差40度,几乎可以应付简单的煎炸、烧烤类小吃了。

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飞利浦电炸锅采用机械操作

  而在时间设定上,电炸锅最长可以设定30分钟,这也就是说如果需要长时间烘焙,可能就要多进行几次操作,不过一般的菜式在30分钟以内都可以做好,像炸薯条只要十几分钟就可以出炉。

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飞利浦电炸锅

飞利浦
飞利浦电炸锅

  机身上也和微波炉等家电一样标明了一些常用菜式的烹调时间与火候,其中薯条在200度下,只需要烤9-16分钟,小蛋糕也仅需15-18分钟就行。

飞利浦
飞利浦电炸锅

  机身握把上贴有宣传的贴纸,上面注明可以减少80%的脂肪。可以直接通过握把将锅体内胆抽出,这一设计十分人性化,不用担心被烫伤的危险。

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飞利浦电炸锅内胆可抽出

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飞利浦电炸锅内胆图

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飞利浦电炸锅的加热部分

  拆出内胆后,可以看到顶部的加热部件,部件为金属管状结构,估计是铜管材质,在加热上应该与目前常见的电烤箱类似。>>

3飞利浦电炸锅外观细节与功能解析回顶部

  内胆上采用了类似不粘锅的图层,其中滤网部分可以从金属的内胆上单独拆卸下来,仅需要按下上部的按钮就可以,握住握把就可以把食物从滤网中倒出来,不沾涂层非常也非常便于清洗。

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内胆滤网可单独取出

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飞利浦电炸锅

  卸下滤网后,可以看到底部采用了流线状的突起,官方说明这一设计对加热效果有着提升的作用。

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内胆底部采用了特殊设计

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飞利浦电炸锅

  既然主要卖点是高温下的空气对流,那么出风口就是必不可少的,飞利浦电炸锅的风口位于机身的正后方,锅内的气体在排出之前要先通过内置的过滤器,因此完全不用担心油烟的困扰,不像传统电烤箱在烘焙时还会有很大的糊味或者油烟冒出。

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  最要说的是这款机型的电源线,飞利浦为了让机型外观更加完美,采用了可收缩的电源线设计,在不使用时可以将电线收起,最长可以伸至1米。

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飞利浦电炸锅电源线设计

  虽然在加热部分飞利浦无油电炸采用了常见的铜管设计,不过在细节的处理上则堪称完美,外形简单圆润,内置的空气过滤器让烹调过程更为舒适,而握把的设计也进一步将以往困难的煎炸变得十分傻瓜。>>

4飞利浦电炸锅烹调试用回顶部

飞利浦电炸锅烹调试用

  下面就让我们来看看这款电炸锅烹调食物的真正效果,首先当然是要尝试薯条的制作,先把土豆切成细丝待用。虽然薯条制作过程并不复杂,但是以往因为要用油煎,火候以及油烟的问题使得过程并不轻松。

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只需要将土豆切丝

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将土豆条放入内胆

   将薯条上稍微摸一点油,然后放入炸锅内,选择最高的200度,并将旋钮旋转至12分钟的烹调选项即可。可以看到烹调过后的效果相当好,不存在加热不均匀的现象,可以说完全达到优质的水准。

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薯条成品非常出色

  鸡翅也是经常会吃到的煎炸、烧烤食物,这里只需要将鸡翅腌几个小时后,就可以放入炸锅烹调,整个过程也是相当傻瓜。

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鸡翅也可以在腌制后放入

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鸡翅的卖相相当专业

  做出来得鸡翅不会出现滴油的现象,这说明加热的不仅均匀,温度控制也相当之好,效果绝对可以媲美KFC这类餐厅的烤翅产品。

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鸡翅的卖相相当专业

  于此同时电炸锅还可以用来制作春卷、薯饼等食物,飞利浦电炸锅处理后的卖相也是相当之好。

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还可以做薯饼

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春卷成品

  飞利浦这款电炸锅HD9220所制作出的食物的确具有很高的水准,其独特的空气对流加热保证了烹调过程中的均匀性与温度的稳定性。无油烟的空气过滤器设计也使得烘烤过程更为怡人,可以说确实是一款内外兼修的好产品。如果非要说缺点,那么800g的烹调容量显得有些小,而且接近2000元的价格对于一款类似电烤箱的产品而言也太高了,不过如果对于注意生活品质而且偏爱油炸食品的朋友来说,这款产品可谓再适合不过了。(本文中部分图片来自论坛)[返回频道首页]

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