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烹饪实际过程：炸鸡翅/鸡块/云吞

炸鸡翅篇

　　炸鸡翅或者用电烤箱烤鸡翅是许多家庭的家常菜了，这次我们当然也要一试究竟。由于时间上不允许，小编就没有自己腌渍新奥尔良烤翅，原料选择了超市已经腌渍好的鸡中翼，在准备上偷了下懒。在烹饪条件上，我们根据食谱选择了200度烘焙15分钟，中间翻了一次，貌似中途翻鸡翼的时候卖相会更好。

　　最后的成果显得有些干，事实上火候也超微过了一些，同事的反应普遍是表面太干了，内里还不够滑嫩。小编觉得即使火候OK，表皮较干、脆这一问题还是无法避免了，由于采用了风循环加热的办法，食物表面水分肯定会有不少损失。

　　最值得欣慰的是，鸡翅的烘焙不仅没有加油，在烹饪过程中还滤出了本身的油脂，全部都被滤至底下的托盘上，对于喜欢食物不油腻的朋友来说还算是一大福音了。

　　在炸鸡翼时，空气炸锅产生了一定的油烟，不过由于有过滤系统，溢出的油烟有限但也达到了肉眼可见的程度，相比直接拉出炸锅要减弱了不小。

　　因此，追求鸡翼表皮和KFC里面新奥尔良鸡翅差不多口感的朋友还是购买普通电烤箱会来得更实在一些。

炸鸡块篇

　　鸡块部分同样是傻瓜式的选择了超市的速冻包装，直接导入锅中，以180度加热15分钟即可，完全是无脑的做法。

　　不过最后的成品却相当出色，鸡块表皮酥脆，里面却保持了相当水分的鲜嫩，可以说是相当好的水平了。对于这种简单到无以复加的烹饪方法，家电频道的同事们都表示了相当的肯定，是最快被抢光的食物了。

炸云吞篇

　　炸云吞是广府地区比较常见的一道小吃，尤其在一些香港的云吞面餐厅与茶餐厅都可以吃得到，所以这次小编也尝试了一下。不过在原料的选择上犯了些错误，选择了有汤的速冻简易云吞，相信选择表面干一些的速冻鲜云吞会更好一些。不过无论如何，我们还是在云吞表面抹上了油，然后放入空气炸锅里烘焙了。

　　最后在多次火力微调后，我们得到了尚算OK的成品，除了底部还有少许水分外，整个表皮都已经炸脆了，不过和传统的炸云吞可是相差甚远了。不过这也证明了炸云吞还是完全可行的，只是在原材料的选择上更加用心一些。