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　　[PConline 杂谈]辣子鸡这道菜在《中餐厅3》里面真的是太火了，林大厨手下的辣子鸡麻辣双香，引得网友们垂涎三尺，连很少吃辣的外国友人也纷纷好评。在一众求问“辣子鸡怎么做？”的评论里，有一个问题成功引起了我的注意：做这道菜用什么牌子的油烟机比较好？

　　辣子鸡香是香，可它爆辣翻炒的做法，会产生大量油烟，十分呛人，普通吸油烟机还真的招架不住，所以网友才会这么关心这个问题，但牌子是其次，我们先要选对吸油烟机的种类。

　　吸油烟机的种类

　　1.顶吸式吸油烟机

　　顶吸式通常安装在灶台上方，又分为中式和欧式，但现在市场上销售的大多是欧式，并且经过了改造，更适合中国家庭，虽然集烟腔较浅，拢烟效果没有中式油烟机好，但基本都采用了大功率电机，吸力强劲。

　　而且欧式油烟机造型多样，简洁轻薄，外形时尚，上部还可以隐藏在橱柜中，适合各种风格的厨房以及开放式厨房。

　　2.侧吸式吸油烟机

　　又叫近吸式油烟机，抽烟口在灶台的侧面，不容易撞头和油垢乱滴，由于吸风位置离灶台较近，可以第一时间把油烟吸走，而不用过脸一趟。

　　而且侧吸式吸油烟机还有一项“黑科技”——油烟分离，油烟吸净率高达99%，油烟净化率高达90%以上，彻底解决了中式烹饪油烟难清洁的问题，很适合中国家庭的猛火爆炒。

　　3.集成灶

　　预算较高的也可以选择集成灶，集成灶是集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、洗碗机、烤箱等厨房单品集成一体的厨房电器，它的油烟机风机和电机都在柜子的下面，可以迅速将炒菜时的热气、燃烧的废气和油烟都吸走，但由于油烟是往下走的，它清理的时候也要把下面拆出来清洗，由于是一体式，维修的时候也较为麻烦。

　　需要注意的是，集成灶和橱柜最好同一天安装，这样可以及时调整，保证整体的协调。

　　所以家里经常做辣子鸡这类比较重油烟的菜式最好选择侧吸式吸油烟机和集成灶，除此之外，挑选吸油烟机还有一些要点要注意。

　　挑选吸收烟机要注意什么？

　　1.看风量

　　风量是挑选油烟机的关键，喜欢爆炒和辛辣口味的可以选择风量大一些的，口味清淡的可以选择风量小一点的。

　　2.关注风压

　　光风量大还不够，风压也是关键点，高楼层和老旧小区以及距离公共烟道较远的朋友，一定要选择风压超过300Pa的机型，现在有的机型还有增压系统，可以有效防止油烟倒灌，不失为一个好的选择。

　　3.清洗难度

　　油烟机的清洁是最让人头疼的难题，油烟机的清洁又分内部清洁和外部清洁。预算充足的情况下最好选择有内部清洁功能或者自动清洗功能的，不止对懒人友好，后续清洁起来也比较省心省力。

　　关于外部清洁，最好选择一体成型无接缝的，不会藏污纳垢，此外，侧吸式的导油板和欧式的油网如果有涂层，也比较好清洁。

　　4.厨房风格

　　根据装修风格，挑选颜色较为协调的。如果灶台对着窗户，最好选择顶吸式吸油烟机，毕竟挡住墙实在有点堵心，家里是开放式厨房也建议选择顶吸式吸油烟机，视觉效果更佳。

　　5.售后

　　很多人购买的时候往往都不注重售后，等维修的时候才感到头大。建议购买知名品牌，尽管品牌只是一个参考因素，市场上许多小品牌质量也不错，但知名品牌都比较注重售后服务，免费送货，上门安装，后续出现任何问题或者清洁保养都可以联系厂家的售后服务，在对小品牌售后不了解的情况下要谨慎选择。

　　总结：吸油烟机是厨房中不可或缺的家电，可以保护我们免受油烟困扰，选择一款顺心趁手质量好的油烟机很重要，以上的这些购买要点，希望对大家有所帮助。