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　　 [PConline 评测]面对做饭这件事，不少人都会觉得：实在是太难了。一方面是经验欠缺，一边翻手机一边切剥炒焖炖，总是手忙脚乱，难以应付；另一方面菜谱高深莫测，少许、适量等名词令人看了就觉得头大。如果能拥有一台智慧的多功能烹饪机，它能自动帮你把朴素原料烹饪成美味大餐，省钱省时还省心，估计没人能忍住不心动。谁不想轻轻松松就秒变大厨，每天吃香喝辣的？

　　就在今晚，全新品牌米博腾空出世，正式发布旗下首款旗舰产品——米博多功能烹饪机。我们马上带来它的全网首发评测，让大家对这款产品有一个全面的了解。

　　先看结论，米博多功能烹饪机有哪些特别之处？

　　1..和米其林大厨不相上下。它的菜品质量水准很高，刀功过硬、火候掌握老练，即使零基础的厨房小白也能轻松hold 住。

　　2.烹饪变得很简单。内置260道食谱，食谱定期更新，烹饪的每个步骤都会提醒你称重，让食材、调料的用量精准到每1克。

　　3.厨房变得更简洁。一机集合15多种厨电功能，无需多余的厨房小家电，省地儿省力还省钱。

一、简单的开箱：包装简约，小巧的个头是亮点

　　开箱之后，米博多功能烹饪机给人的第一感觉，精致小巧，令人眼前一亮。亮白外壳搭配深灰内衬，低调大气。它一体成型，下方控制面板由触摸控制和旋钮选择组成。

　　现在大多数人都选择小户型，厨房的空间自然也是寸土寸金。有数据显示，中国家庭的厨房平均面积只有8㎡，而米博多功能烹饪机长0.317m，宽0.345m，高0.353m，总计占地面积只有0.109㎡，再小的厨房也能容下它，剩下不少空间。

　　它身材虽小，本事却极大。配备了丰富的附件，可以让复杂的烹饪过程顺利进行。

　　配件有由蒸锅、蒸盘和蒸盖组成的复式蒸锅，可配合煮锅进行蒸制；

　　滤网篮用于过滤和冲洗，还可用于易碎食材的炖煮；

　　刮刀是在主锅内混合或搅拌食材的器具；

　　还有打发乳化鸡蛋、奶油等食材的搅拌棒；

　　最后还有量杯和量勺等液体测量和粉末测量工具。

二、聊一聊细节：秒变大厨，刀功、火候、用料缺一不可

　　做饭，是个精细活儿。想变成大厨，刀功的实力、火候和用料的经验缺一不可。不仅菜要切得整齐、薄厚还得适中，烹煮的时候火候还得掌握到位，烹调的用量也得够精准。

　　接下来依次展示米博多功能烹饪机的过硬刀功、掌握火候和精准用料的体验，相信你们看完后对它就会有一个非常清楚的认识。

　　1.刀功实力过硬，磨粉小菜一碟

　　无论是中餐还是西餐，刀功都是一个厨艺大师的基础，它深厚的刀功离不开高性能电机。

　　相比普通碳刷电机，米博多功能烹饪机使用了更高级的磁阻电机，让电机的宽转速范围更大，正转反转自由切换，无论是哪种烹饪都能胜任。

　　工欲善其事必先利其器，除了强大的电机性能，它的刀头也另有玄机——高强度双面一体刀片，一面锋利，一面浑厚，正转切碎研磨，反转可炒菜揉面。

　　我们用它测试研磨糖粉，考察刀功实力。如果刀功好，那么研磨出来的粉末应该是细腻顺滑的，反之刀速不够快，研磨不充分就会出现颗粒物。

　　研磨冰糖粉时，我们在触控面板上把转速调成10档，10秒后冰糖块就变成了细腻的冰糖粉了，无任何颗粒状物体。

　　由于它的刀功快准狠，在我们打开盖子时，冰糖粉还出现了雾化的现象。

　　2.火候掌控老练，火力和时间恰如其分

　　火候是指烧菜时火力的强弱和时间的长短，掌握火候时烹调技术的关键环节。若火候不够，菜肴不够入味，若过火，菜肴就容易糊焦。

　　火力大小，实质上是温度的高低。米博可以保证烹饪最高温度不超过140℃。

　　烹饪界中不少大厨掌握火候追求美拉德反应规律，这是一种广泛用于食品工业的非酶褐变。

　　美拉德反应从120℃开始反应，升至140℃时达到烹饪时的黄金温度。在这个温度下，蛋白质开始发生褐变反应，蛋白质和碳水化合物开始重组，食材的香味也是在这个温度下开始散发，此时的菜肴色香味都是极佳的。

　　如果温度继续升高，升至160℃，就会产生油烟。当温度升至180℃时，食物就会开始焦黑，香味消失。

　　另外，米博多功能烹饪机采用了双层锅体，可以做到锁热、隔热和隔音。我们通过加热试验，测量锅体内壁和外壁的温差。当锅内500ml水煮沸时温度达到92.5℃时，锅体外壁温度却只有49℃，一点儿也不烫手，尽管放心用。

　　而锅内水沸腾时间不到5分钟，它的加热速度很快。关于温度的控制，米博多功能烹饪机创新使用了厚膜加热技术，加热的元件是直接印刷在主锅底部，让锅内升温速度更快且均匀，在烹饪调节火力时更灵活。

　　至于烹调的时间，它内置智能芯片会替你考虑周全，你完全不用操心。

　　另外米博多功能烹饪机还设置2个感应开关，只有锅盖扣好才会启动。烹饪过程中主锅会被4个安全锁扣牢牢锁住，不会出现溢锅翻盖的情况，十分可靠。

　　3.烹饪用料合理、精准，味道恰到好处

　　合理用料，精心烹制，使食物更好看、更可口。用料精准极致，食材的美味才能最大程度被发挥出来。

　　在每一个投料步骤前，米博多功能烹饪机都会化身为称重仪，自动归零。你投入多少食材和调料，都会被精准计算。

三、试一试性能：一天做成9道美味，小白再不怕做饭难

　　一直怕做饭难，也一直做不好的我，在这次做成9道大菜之后，我就妥妥地被它给征服了。是什么让厨房小白在一天之内有这么大的变化呢？这全靠米博多功能烹饪机的智慧烹饪，一步步细心引导，就像是一个耐心十足的好朋友。

　　它内置了260道智能菜谱，任意美味都能信手拈来，聪明又体贴。即便你是0基础，只要按照引导式智能菜谱的四个步骤就能秒变大厨。

　　第一步选择菜品，第二步根据界面提示操作，第三步等待菜品烹饪，第四步烹饪完成品尝美食。

　　它的智能菜谱支持拓展和升级，根据菜谱烹饪完成之后，你还可以分享到米博的轻厨房社区，认识和你同样珍惜美味不可辜负的伙伴。

　　烹饪是一门集合了色香味意境的复杂艺术，光是烹饪的方式就有24种，想练就炉火纯青的烹饪技艺并非易事。本环节带来米博多功能烹饪机在综合、专项烹饪以及食材处理等方方面面的实际使用体验，考察它的烹饪功底。真的能像大厨那般做出美味的菜肴吗？一起拭目以待。

　　1.综合烹饪测试

　　综合烹饪是指我们一日三餐常用到的烹调方法，比如炒制、烧煮、蒸制、慢炖、粥糊等。

　　炒制：糖醋排骨

　　炒是最广泛使用的一种烹调方法，用“炒”烹调出来的佳肴汁多味美，可以很大程度保留食材的营养成分。用它做第一道大菜，从“糖醋排骨”开始。

　　我们在智能菜谱里找到“糖醋排骨”，就会出现详细的烹饪教程。根据界面提示的操作一步步执行，40分钟后，一道肉质鲜嫩，色泽红亮油润的糖醋排骨就完成了。

　　炒讲究的是短时间加热再辅佐调味最后成菜，米博多功能烹饪机在炒制菜肴时，厚膜加热令锅内的温度迅速达到140℃，模拟旺火爆炒，还不会产生任何油烟。这绝对是害怕油烟拒绝下厨房的厨房小白的最爱了。

　　烧煮：干烧大虾

　　烧和炒的区别在于，烧煮过程中会加入适量的水，让酱料充分与食材融合。烹调烧煮大虾这道菜时，米博多功能烹饪机利用水、油介质将食材在100-140℃下大火烧煮。最终烹饪出来的大虾酥脆可口，品尝过的人都觉得口齿留香，回味无穷。

　　蒸制：剁椒鱼头

　　用它蒸制菜肴时，需要用到自带的复式蒸锅。按照操控界面的提示将剁椒和酱料倒在鱼头上腌制，放入蒸锅中蒸熟即可。

　　蒸制过程中，蒸汽将盘中的鱼肉无死角包裹着，蒸出来的肉质口感才会嫩而滑。

　　慢炖：咖喱土豆牛腩

　　慢炖是通过文火在较长的时间里把食材熬煮成熟，慢炖烹饪出来的佳肴入口松软即化。

　　这道咖喱土豆牛腩慢炖了1个多小时候后，炖煮时温度控制在90-100℃。菜肴上碟后，咖喱的香气四溢，土豆绵软，牛腩肉质松软而味浓，再配上一碗白饭，十分开胃。

　　粥糊：滋补山药羹

　　粥糊烹饪是通过旋转刀组将食材切碎或搅碎，用90-12-℃动态烹饪，加热形成汤羹粥糊类。山药羹口感上绵滑软糯，味道清香滋润，营养还十分丰富，健脾养胃。烹调的这道羹汤，一个字形容，那就是赞！

　　米博多功能烹饪机不仅可以满足日常的炒炖焖蒸等综合烹饪，榨汁、煮浆等专项烹饪和绞肉、揉面等食材处理对它来说更是小菜一碟。可以说，拥有一台米博多功能烹饪机，就相当于拥有了超过15台厨房电器。

　　2.专项烹饪测试

　　榨果汁：

　　米博多功能烹饪机可以当做榨汁机用，我们用它榨制柠檬汁，把转速调至最大，不到15秒钟就完成了。

　　榨汁时，只需要将食材投进主锅里，不需要削皮剥籽，简直不要太方便了。榨汁完成后你可以放入滤网篮，经它过滤，倒出的果汁会没有杂质，口感更好。

　　煮豆浆：

　　它还可以当做豆浆机使用，提前将黄豆泡发，放进主锅里熬煮，20分钟后，一壶浓香的豆浆就完成了。熬煮出来的豆浆，气泡少，色泽也很均匀，豆香味更是醇厚。

　　3.食材处理测试

　　烹饪前，食材处理是一道很重要的工序。打发、发酵、炒拌和混合等等对米博多功能烹饪机来说是轻而易举的事情。如果你是一个烘焙爱好者，它可以替你省下不少力气。

　　打发蛋白：

　　用它打发蛋白时，需要借助搅拌棒，将搅拌棒卡在刀组位置，把转速调至3-5档，透明的蛋清会很快被打发成稠密的蛋白。蛋白可以进一步烘焙，做成蛋白糖、蛋白椰丝球、蛋白曲奇等。

　　红豆餐包：

　　如果除了做甜点，你还喜欢烘焙面包，米博多功能烹饪机的揉面功能就很好用。把面粉、酵母、牛奶等材料投进主锅里，它可以帮你把液体和粉末充分揉和，和成结实的面团。

　　而你只需要把散落的小面团揉和成大面团，等待发酵即可，这中间可以省去了不少一不小心就把面粉和牛奶撒得到处都是的麻烦。

　　接下来按照智能菜谱里的步骤进一步操作，涂上蛋黄，撒上些许芝麻，最后放入烤箱烘烤，耐心等待美味就好了。

写在最后

　　只要有米博多功能烹饪机在，就没有你做不出来的菜！即便你是厨房小白，料理杀手......拥有它，就相当于拥有了整个“可移动厨房”，还瞬间拥有了资深大厨的多年烹饪技巧，点击这里马上拥有！