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　　【PConline 技巧】如今，大部分人在烹饪方面基本都是依赖各类的炉灶、特别是城市生活环境的家庭，各类的燃气灶具、电磁灶具肯定是烹饪的主力工具。而面对市面上琳琅满目的选择，各类灶具甚至有着非常大的差价，一时间也的确容易让人无法好好区分对比。那么，在选购炉灶方面，我们有哪些需要注意的呢？

选台式还是嵌入式？

台式燃气灶

　　选购炉灶首先会考虑到的问题可能就是选台式还是嵌入式，但这也应该是大部分消费者都很容易决定的问题。台式燃气灶美观程度不如嵌入式的产品，而且市面上大部分台式燃气灶的定位都处在中低端。

嵌入式燃气灶

　　现代家居环境，厨房的橱柜基本都会为各类厨电预留嵌入式安装的条件，而嵌入式的厨电也是如今市场的一个主流，大部分人在选购炉灶的时候，肯定也是会优先考虑嵌入式的产品。嵌入式的炉灶会更加美观、也会更加方便厨房清洁。

选购前要确认安装尺寸

　　要购买嵌入式的炉灶，安装尺寸肯定是大家都不能忽视的一个点，部分厨房的橱柜并没进行开孔，待炉灶安装的时候，安装师傅会临时按安装规格开孔安装橱柜。如果你是更换家里的嵌入式炉灶或者橱柜已经有了固定的开孔，就切记一定要购买对应安装尺寸的产品。

注意区分气源

　　燃气灶一般有使用天然气和液化气这两大类，炉灶往往不能随意更换气源，因此，家里使用管道燃气的用户就需要购买对应气源的燃气灶了。这也应该是个小问题，购买前稍加注意即可。

进风方式很重要

　　燃气灶要工作离不开空气，不同的炉灶会设计不同的进风方式，如果是选购嵌入式的燃气灶，我们就更加要注意进风方式的设计。市面上销售的燃气灶一般包括有三种进风类型，分别是上进风、下进风、全进风这三种。

　　上进风的燃气灶方便安装在密闭性更高的橱柜上，也无需调节风门，灶台上也不用再补开进风口，但是上进风的燃气灶普遍火力不算大，如果你喜欢爆炒，可能上进风设计的炉灶就不一定适合你了。

　　下进风设计也很好理解，通过燃气灶底部设置的进风孔吸进空气辅助气体燃烧，这类燃气灶产品就不能安装在密闭性过高的橱柜内，橱柜需要开孔、或者保留更大的缝隙来保证空气的进入，但下进风的燃气灶热负荷会更大，火力更猛，更适合喜欢爆炒的用户。

带风门设计的燃气灶

　　全进风设计就考虑更周全了，炉灶底部有进风口、炉灶上方也保留有进风口，显然这样更加能保证气体的充分燃烧，火力也会更稳定。在选购燃气灶时，笔者建议大家还是优先选购全进风设计的产品。

火力可参考额定热流量

　　额定热流量是大部分燃气灶都会给出的一个参数，热流量值表示炉灶燃烧时所产生的热量，在选购的时候，选购热流量更大的燃气灶，理论上燃气灶的加热性能就越好。当然这只是一个单方面的参考数值，进风方式、燃气输出喷嘴等都会影响到最终的加热效果。

　　因此在选购燃气灶的时候，额定热流量可以作为一个初步的参考，参数对比之后，再对比其他的因素，来衡量燃气灶的整体加热性能。

选择更可靠的点火方式

　　可能很多人都有遇到过用燃气灶多次都打不着火的情况，这种情况经常发生也会是一种安全隐患。而是否容易打着火也和燃气灶的点火方式设计息息相关。现在的燃气灶主要有两种点火方式，分别是压电陶瓷点火和电脉冲式点火这两种。

　　压电陶瓷点火比较常用在一些定位较低的燃气灶上，不少老式的入门级台式燃气灶就还是采用压电陶瓷点火的方式，这种点火方式是利用压电陶瓷在形变或者受到压力时会带电产生电火花的特性来进行点火，但弊端就在于每次点火只能产生一次电火花，这就很容易导致点火不成功，可能你要拧上两三次才能成功点火。

　　电脉冲点火方式可以说是针对压电陶瓷点火方式进行了针对性的改变，采用电脉冲点式点火的燃气灶需要安装电池，每次点火能连续不断地喷出电火花，直到点火成功为止。这就大大提高了单次点火成功的概率。在选购燃气灶的时候，笔者也推荐大家选购电脉冲点火方式的产品。

不能忽视安全性配置

　　安全性配置也是在选购燃气灶的时候可以多加留意的方面，其中比较常见也较为重要的一个安全性设计是自动熄火保护功能，具备这个功能的燃气灶可以有效防止出现意外熄火漏气的情况。另外就是童锁功能，开启了童锁功能后，燃气灶就能处于锁止状态，也就不怕家里的熊孩子会不小心把玩燃气灶造成意外事故了。

　　材质方面也有影响到安全的因素，配备耐高温防爆玻璃或者更好的肖特玻璃面板的燃气灶具有更好的耐用性，长久使用也不用担心燃气灶会因为过热而产生爆裂的情况。

燃气灶和电磁灶怎么选？

　　除了燃气灶，还有一种适用于无火烹饪的电磁灶在近些年也逐步走进大众家庭。电磁灶同样也可以做嵌入式安装，和普通的燃气灶安装相比并没有本质的区别，那燃气灶和电磁灶又应该怎么选呢？笔者建议大家可以根据烹饪习惯去做选择，如果你是习惯使用大火爆炒的烹饪方式，那么传统的燃气灶肯定是你的首选，如果你注重西餐烹饪或者慢炖的一些不要求更大火力去烹饪的方式，那么电磁灶也适合你使用，而且安装电磁灶的厨房的环境会更加简洁。

写在最后

　　一款好的炉灶，能带给你的不仅仅是舒心的使用感受，而且是你烹饪美味的一个基础保证。在选购炉灶的时候，综合性能较好的产品，就算是稍微贵点，这种早期投入也是值得的，毕竟很多嵌入式的产品在后期如果频繁出现故障，更换与维修都比较烦人。选择更靠谱的产品，生活品质也会得到更大的提升。