|
【PConline 技巧】咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡中拥有咖啡因成分，适量的咖啡可以促进身体代谢机能，消除疲劳。随着技术的发展和物质需要，出现了速溶咖啡这样的产品，但是很多啡友厌倦了速溶咖啡的味道，从而选择咖啡机来冲泡咖啡。今天，就让小编给大家普及下关于咖啡机的相关知识和煮咖啡需注意的地方吧! 咖啡机的种类多 对于咖啡机的知识，大家懂多少呢?其实，在没有真正了解咖啡机之前，小编一直以为咖啡机就是一部很简单机器，把咖啡豆扔进去就可以了。从没有想过，咖啡机也有种类之分。 虹吸式咖啡机 上下有两个玻璃球，下面有个酒精灯，样子很像是化学实验的用具。用这种咖啡机煮咖啡，需要足够的耐心和细心，像在实验室做实验那样。虹吸式咖啡机，就是在下半球中加入热水，在上半球中加入咖啡粉，点燃酒精灯。待水煮沸后，下半球的水上升至上半球，用调棒轻轻搅拌，使水与咖啡粉充分混合。再加热一会儿后关火，上半球中的咖啡液经过滤后，滴入下半球，咖啡就制好了。 特点：过程充满乐趣，能欣赏到咖啡淬炼的过程，增添喝咖啡的气氛。在过程中可精准的将温度控制在摄氏91至 95度之间，用这种方法煮出来的咖啡不但味道香浓且不带苦味，还可以煮出具有个人风味的咖啡。 滴漏式咖啡机 这是一种较为常见的咖啡机，操作起来简单方便。电动滴漏式咖啡机的操作非常简单，只要将所需要的水量加到水箱里，把滤纸放入漏斗型过滤器内，再将咖啡粉放入滤纸里，打开电源开关，一壶自制的香浓咖啡很快就煮好了。 特点：方便、快捷，但又不失乐趣，还能闻到浓郁的香味。 摩卡咖啡机 又叫“炉上香浓咖啡”。摩卡咖啡机看上去很漂亮，下层壶放水，中间的滤斗放咖啡粉，把壶放在加热装置上直接煮，这样在一分钟内就能调制出具有香浓的咖啡来。 特点：具有浓郁的香味和强烈的苦味，表面浮现出一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。 小结：咖啡机的种类较多，每种都拥有自己独特的地方。现在了解完咖啡机的种类，该为自家挑选一部适合自己的咖啡机了。 家用咖啡机选购 现在常用的咖啡机基本都是利用电子技术的控制，实现咖啡豆的磨粉，压粉，装粉和冲泡等功能。从功能上讲，咖啡机分为半自动和全自动;从提取方式区分，分为美式咖啡机和意式咖啡机。下面，让大家看看这些咖啡机有什么不同。 全自动咖啡机 顾名思义就是全程自动，只需按下按钮便可以制作出一杯咖啡。实现了从咖啡豆磨粉到热水冲煮出咖啡的全过程自动化。 半自动咖啡机 半自动咖啡机，是相对于全自动咖啡机而言的。半自动咖啡机没有磨咖啡豆的功能，只能用咖啡粉。 美式咖啡机 美式咖啡机煮出来的咖啡味道较淡。因为是把水浇淋在咖啡粉上然后再通过滴滤的方式直接流到下壶。 意式咖啡机 原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁。 小结：家用咖啡机分全自动和半自动。相对来说，全自动咖啡机煮制咖啡的时间会比较长，而半自动咖啡机因为使用的是咖啡粉，煮制时间比较短。 煮咖啡须注意 煮咖啡当然不是只把咖啡豆放到沸水里煮。懂得享受生活的人，都爱买台咖啡机回家，自煮自叹，但没有多少人真正懂得煮。现在入正题，在做咖啡前，要注意几个问题：首先确定你想要的咖啡磨粉粗细程度，以此来选择咖啡机；然后水要用92~96摄氏度；最后要注意不同的煮制时间，时间不同咖啡的味道也会相应改变。 如何煮咖啡 将磨好的咖啡豆或是咖啡粉将装入滤纸中，或是用纱布自制一个过滤袋子中备用;提前准备好专用的咖啡机，里面装好水;将装袋的咖啡粉放入锅内煮一段时间，根据自己的口味选择时间长短(时间长会很浓)。 注意事项 水温是必须要重视的一个关键点。过高的水温会使咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。所以正常水温应控制在91-96摄氏度。 咖啡粉不可以煮第二遍。任何一种咖啡的煮制都是通过用水将咖啡粉中的味道洗出来，如果进行第二次煮制，会导致咖啡没有原有的香浓味道。 小结：根据个人口味，可以适当添加牛奶或是糖，这样饮用口味更佳。但是，咖啡不宜多喝，适量的咖啡对人体有提神作用，但是过量的咖啡对人体会形成伤害！ |
正在阅读：来一杯如何?一起来制作属于自己的咖啡来一杯如何?一起来制作属于自己的咖啡
2014-05-25 00:15
出处：PConline原创
责任编辑：zhangjunling
