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【厨师机动力实验】

【奶油打发】

　　实验对象：150克奶油

　　总结：打发速度上来观察KitchenAid是当之无愧的，而且打发效果也不错。其次是松下，凯伍德和卡士。松下打发时间也比较短，效果也不错。凯伍德的打蛋网接触面比较大，打发的奶油虽然慢点，但是效果还是很不错，最后就是卡士，卡士由于桶比较大，打发少量的奶油，打蛋网接奶油接触面太小了，相对来说打发的速度慢一点。

【和面】

　　实验对象：500克干粉

　　总结：和面的速度来观察，松下出膜速度最快，但是效果最好的是凯伍德，其次是卡士，KitchenAid。观察整个和面的过程发现，凯伍德和面最稳定，出膜效果最好，但是由于底部没吸盘机身会晃动，甚至走位。同样的KitchenAid也有这个问题，虽然自重较重，底部也没有吸盘，功率较小揉面的速度较慢，效果较差。松下在整个表现很不错，底部有吸盘，机身晃动较小，出膜效果也不错，只不过比起凯伍德还要是逊色一点。卡士其实挺出乎意料的，虽然和面的时间比较长，由于机身整体比较重，容积大，和面还是很稳定的。反复进行了几次和面的测试发现一些宣传的10分钟出膜还是有瑕疵啊！

　　【搅拌打发】

　　实验对象：100克黄油

　　总结：打发黄油没有对时间做记录，档位都是调的最高档位，不管是从效果还是速度都是松下的“黄油桨”其他厨师机都是标准的三个配件，凯伍德和KitchenAid也是可以配专门打黄油的桨，但是单个配件价格也比较高。其次就是KitchenAid,效果也还不错，速度也很快。唯一让我比较失望的就是凯伍德的“K”字桨，之前在网上看到对K字桨的评价很高，但是实际效果确实打少量黄油的时候，基本无法接触到底部黄油。卡士打发的黄油也出现这个问题，只能达到中心部分，周围无法打发，都需要人工辅助。