道理谁都懂,但焦黑食物的确有害处 在这个网络谣言在不少朋友心中比教科书更加权威的现状面前,我们经常诉说遇到焦黑食物不能碰,因为它就是牛鬼蛇神、是致癌物质云云。事实上,我们不必谈焦色变。仔细想想,一旦吃了焦黑物质,谁会立即跑去医院洗胃? 国际癌症研究机构,按照研究证据的强弱,对致癌物质做了不同分类。烧烤类属于“有可能致癌”,而不是“强烈的致癌作用”。 而且,不是所有的焦黑物都可能致癌:动物性食物富含蛋白质,焦黑之后,会产生上文提到的致癌物质。而大米、蔬菜瓜果等,即便焦黑了,也并不会产生同类致癌物质。虽然可能难吃,但是并不致癌。 不过,焦黑食物的风险并不仅仅是“致癌”,而是焦黑食物一般有其他害处,可能影响人体健康。对人体健康的影响,并不仅限于是否致癌,比如大家都体验到的上火。 焦黑的东西常常是油炸的、高脂高糖的,或者非常烫口的。大量吃下去的话,可能会以焦黑以外的其他原理致癌,以及引发其他健康问题。很多烧烤食物也都是高盐的,这也是危害健康的风险因素。长期吃高盐分食物不仅容易导致高血压,而且会对食道以及胃黏膜造成伤害。
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2016-10-11 00:15
出处:PConline原创
责任编辑:dengxiaoyun
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