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五、细节之处、天渊之别

　　破壁料理机的主机包括高速串激电机、传动器件、安全开关组件、电机安装支架、控制按键、外观壳体、以及散热系统组成。杯体由传动器件、刀座组、杯体、杯盖、投料盖以及密封件组成。其中，尤其刀片、壳体等细节尤为重要。

刀片的选择

维他密斯的刀片

　　作为直接接触并瞬间击碎食物的刀片，别看它藏在杯体内毫不起眼，但它直接影响食物口感。市面上很多破壁机都是使用镭射一体成型的加厚刀片，配上大马力电机，模拟拍打食物动作击碎食物。

SKG的刀片

　　但其实随着破壁机的功能增加，尤其是国人的食物比外国人更加多样，很多国内外一线品牌诸如维他密斯、松下，都采用钢化6叶复合镰齿刀头。特点是6块刀片角度不一，打磨切割更细腻，无渣口感更加美味，营养释放更全面。

杯体的不同

　　目前市面上主流的破壁机杯体有两种：高硼玻璃杯、塑料杯。

不含双酚A的杯体

　　高硼玻璃杯本身无毒，是理想的材料。高硼玻璃的耐高温性能更强，更适合煮熬食物。但由于玻璃本身硬度高比较脆，耐冲击性能比塑料差，限制了电机转速。

　　塑料相对于玻璃可塑性高一点，所以杯中的扰流筋可以做的更粗，破壁效果也更好。但塑料杯体选购上，最好选择美国进口tritan杯体（PCTG、PPSU），含有TRITAN标识，因为普通PC杯体高温加工食物时会释放双酚A，产生潜在风险。

Tritan材质

　　目前，维他密斯、松下这类大牌都使用Tritan材质。从材质健康角度讲，Tritan材质的料理杯更安全更放心，使用过程中不会释放有毒物质，特别推荐有婴幼儿、老人的家庭使用。