“破”解误区!可能是2016年最详细破壁机选购指南

2016-09-04 00:15 出处:PConline原创 作者:沫二 责任编辑:dengxiaoyun

  花生酱制作对比

   制作坚果酱是破壁机一大招牌功能,制作酱料的细腻度以及整体口感更被整个业界拿来作为评价一台破壁机好坏的的重要参考依据。有句话是这样说的:花生打成碎,那是料理机,花生打成酱汁,那才是破壁机。本次横评我们当然要体验一把。

  花生酱配方:花生250g,黄油15g,白砂糖10g,食用盐1g。

  首先花生米需要先放到烤箱加热180摄氏度10分钟,然后把加热好的花生(去皮)、黄油、白砂糖、食用盐一起放入到杯体内,各自选择最低转速运转约3分钟。

  可能大家要问了,为什么要用最低档?其实高档配合搅拌棒也能打花生酱,但是会有不少粘在杯壁上无法被粉碎,会严重影响口感,而使用低速挡更能体现破壁机的高扭矩和刀头的研磨能力,其本质就是是靠破壁机的大力气用刀头慢慢地把花生磨成酱的。

破壁机
维他密斯TNC5200

  维他密斯TNC5200制作的花生酱颜色略深些,表面漂浮着不少花生衣,看起来颗粒较粗,但吃起来却没有看起来那么粗糙,偶有颗粒感,整体仍能保持细腻,口感略稠腻。

破壁机
松下MX-ZX1800

  松下MX-ZX1800制作出来的花生酱颜色较淡些,未打碎的花生衣明显少于前者,口感和买来的罐装花生酱无异,非常细腻,几乎感觉不到颗粒。吃起来感觉会比前者制作的略稀一些,两者配方是一样的,松下的不会觉得油腻。

  奥克斯 AUX-PB956和九阳JYL-Y16这两款产品似乎都无法在不添加额外液体的情况下直接把花生破壁。在制作过程中,这两台机器均只能做到将花生米搅碎,不能直接打成酱。

破壁机
奥克斯 AUX-PB956

九阳JYL-Y16
九阳JYL-Y16

  添加了水后,两台产品也完成了任务,只是不纯的花生酱看上去没有前两款那般金黄的色泽感,香味也没那么浓厚,就搅拌效果来说,与九阳相比,奥克斯的要再细腻一些。

  测试小结:就花生酱的制作来说,松下MX-ZX1800和维他密斯TNC5200表现更为出色些。两款产品在不加水的情况下直接对花生破壁,制作出来的花生酱浓香顺滑松下制作的口感细腻,维他密斯制作的略感粗糙。奥克斯 AUX-PB956和九阳JYL-Y16两款产品在额外加水之后制作成的花生酱较稀,纯度上差了些。

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